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李氏知道宋瑜想开泡菜坛子,其实是为了说服她开咸菜铺子。
儿媳妇如此有信心,让她对那泡萝卜也起了期待。
回到家,宋瑜马上就去了厨房隔壁的小房间。
咸菜约摸可以分为三大类,一种是靠着高盐腌渍各种蔬果而成的小菜,一种是以发酵而形成的泡菜,再有便是以酱料和酱油腌的酱菜。
前几天宋瑜那两筐萝卜,除了萝卜皮做了泡菜,里面的萝卜肉做了咸菜萝卜干。
咸菜萝卜干已经经过晾晒风干存放,直接拿出来泡水调味就好。
宋瑜速度很快,除了泡萝卜皮和咸菜萝卜干之外,还额外用新鲜的萝卜做了个酸辣萝卜。
一家子萝卜菜,整整齐齐三盘子,佐上大盆的荤菜酱大骨,看着格外有食欲。
沈珺带着沈非进来,瞧见之后顿时扬眉。
“咸菜能吃了?”
“刚开摊,正好今晚都尝尝。”
大家坐在桌子旁,俩孩子是对这些酱菜咸菜不感兴趣的,一人抓着根骨头抱着啃,吃的不亦乐乎。
沈珺先夹了一片萝卜皮。
咬下去第一个感觉就是脆,然后是韧。
爽脆的口感出乎意料,让他没有第一次时间察觉到其他,又嚼了两下,方才手指一顿。
没有想象中的齁咸发苦发硬,咸淡适中还带着一股萝卜的清甜,莫说是下饭,直接这么白嘴吃,便是一道相当合适的小菜。
他还想到,若是能喝点儿小酒,兴许也很配。
“嗳,这萝卜干挺好吃的,酸
酸辣辣的,还真是不错。”
李氏吃的是酸辣萝卜干,萝卜干比泡萝卜皮更韧一些,但本不是白嘴吃的,配上酸辣红油等调味,不自觉的便一口咸菜一口馒头了。
真是下饭又开胃。
宋瑜见状,伸手给他们盛了一碗酱大骨。
酱大骨骨头连着肉,褐色的汁水油润,一放到面前,肉香味十足霸道,瞬间将手中小咸菜给比下去了。
沈珺不明所以的看过去。
宋瑜解释道:“饭前吃些咸菜开胃,吃了大鱼大肉后吃两口萝卜咸菜,解腻。”
刚啃了个连肉的大骨头,吃的满嘴流油觉得腻口之时,来两片清甜爽脆的泡萝卜片,那舒坦劲儿,别提了。
沈珺和李氏试了她说的法子,马上赞不绝口。
春梅几个更不用说,尤其是沈非,吃的眼睛都要瞪出来了,一个劲儿的直呼好吃。
一顿饭吃完,一大盆酱大骨自然是造完了,而泡萝卜皮也没剩下,甚至后面还又加了半盘子,小咸菜倒是还剩下两根,被蓉姐儿捏手里有一下没一下的咬着,当成零食了似的。
李氏摸着吃得饱饱的肚皮,她晚上一般吃的不多,但今天没忍住,愣是干了两个大馒头。
“哎呦,我还说那咸菜疙瘩有啥好吃的呢,以后瑜娘你就说开个铺子专门买煮树皮娘也相信了,这咸菜还真就怪好吃的。”
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