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第133章（第1页）

他有个好爹，从小吃过的好东西数不胜数，有一段时间他喜欢吃鱼子酱，然后黑鱼子酱就被他老爹从不知道哪个地方搞来了一缸。

一缸！

山本武当时年纪小，也不知道这些食材的贵重性，山珍海味中长大的他连初次刀工练手都是松茸的一等品，区区鱼翅还不算什么贵重物品。

当然了，战利品要另作他论。

轻微的声音从盖住了的锅中响起来，山本武耐心的处理起今天开店的食材，家里的寿司店并不是随便开开的，这么多年打出来的招牌也不能砸在他手里。

今天送来的食材是白苏鱼，通体雪白却只有巴掌大小，鱼肉很适合做寿司，但全身都是细细密密的小刺，不处理干净会坏了客人的性质。

山本武一向是个体贴的好少年，这种鱼处理起来相当麻烦，自诩为孝子的黑发少年自然是要义不容辞的帮自家老爹处理好。

处理刺多的小鱼最需要的就是耐心，而练剑的山本武最不缺乏的也就是耐心。

如果没有遇上纲吉，也许他会成为一个职业棒球员，但棒球员的黄金年华很短，所以他可能会在退役以后接收父亲的寿司店，然后成为竹寿司的第二代传人娴熟又小心的将肉刺分开，山本武的思绪却渐渐飘远了。

要做好一碗鱼翅粥，是一个很漫长的过程。

薄边要剪去，然后放到水中浸泡10至20个小时，让坚硬的鱼翅慢慢软化。

下一步是焖煮，用沸水焖烧一小时的鱼翅，然后还要继续焖4至5小时，耐心的等待着沙粒大的部位鼓起，才能用刀片刮干净，而这么复杂的步骤，也不过是对鱼翅进行了初步处理而已，接下来的工程并不繁琐，却极其考验人的耐心。

再次将鱼翅放入清水漂净二十四小时，中途要换上两次水，还要用醋浸泡法除去腥味，这一步并不难，但怎样把握换水的时间和醋的比例却极难掌握，虽然不会有太大的影响，但对于精益求精的美食家而言还是会缺失几分味道。

你以为这就是结束吗？

当然不止，你还需要将处理好的鱼翅再次放入锅中焖烧许久，中途的火候和时间全都由厨师把握，任何的不对劲都瞒不过老饕的舌头。

鱼翅完全发透后终于被取出，清水漂洗干净后才真正能作为食材，之前的种种繁琐工序只要有一点不行，都会对鱼翅产生难以磨灭的影响。

作者有话要说：　　狱寺：臭不要脸的肩胛骨，仗着我手上就去给十代目献殷勤！

山本武：阿纲，尝尝味道（喂食福利t）

纲吉：

纲吉现在的感情还不稳定，有的时候就是狱寺死了他不习惯，没有你死了我也能活！

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