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司竹取出一部分澄面和少量的生粉,倒入一个大碗中,起锅烧水。待水煮沸后,倒入大碗中,边倒边用筷子搅拌,直至搅得稀薄晶莹状似雪花,她这才停下。
之后,就开始了长达五分钟的焖面,焖面完成后,司竹加入少量的植物油,趁着热气还在,及时将其揉成了均匀的面团。
面团刚揉好需要醒发,她找来一块干净的湿布,于温水中再次清洗,遮盖在面团上,醒发较长一会儿时间。
醒发结束,进入最后一步。
司竹将面团搓成长条,按照常规的制作饺子皮的方法分分钟擀出来一张张饺子皮,加入适量馅料,捏上小褶子,收口。
她不太会捏饺子,每次都会做成丑丑的弯月亮,因此每次包饺子家里长辈都会拿这个和她开玩笑,就连比自己小六岁的妹妹都拌着鬼脸笑嘻嘻地说“姐姐包的好难看,等我长大了我肯定比你包的好”。
司竹笑着叹了口气,将做好的饺子垫上油纸,整整齐齐放在蒸笼里,蒸个几分钟,继而关火焖一分钟,就大功告成了!
笼盖还盖着,香味就从细微的缝隙中溢出,丝丝缕缕被吸入鼻间的孔隙,带来大脑的片刻愉悦。
掀开蒸笼,随着大片水雾迸发弥漫,浓郁鲜香的气味沁入心脾,令她反射性咽了口口水。
这么香的饺子自然要配上香辣美味的酱汁。
司竹将香菜和小米椒切末,将其倒入碗中,再放入蒜末、生抽、葱花、陈醋等,最后加上灵魂调料——辣椒油和麻油,搅拌均匀。
光是闻着酱料就让人直流口水,更何况还有这么鲜香的水晶虾饺要享用,简直是只应天上有的绝佳美味!
只可惜这次只做了一份量,外面还有客人等着吃。
司竹只好忍着馋出来的口水,将水晶虾饺和蘸料放在顾微烨面前的桌子上。
奈何顾微烨一脸难解,这般香味扑鼻也仅有一丝动容,很快便恢复了一贯的面瘫脸。
“你很奇怪。”
司竹搞不懂他到底在说什么:“你在说什么?”
顾微烨双腿交叠坐在那里,一手托头,另一只手抡着一个银子不停地循环着“抛-接”的动作。
鼻息间传来不轻不重的哼声:“我是在奇怪,你这样的人,到底企图什么?还是说,你就是凭着一颗救济百姓的圣心?”
“你当初为了夺回食肆,不惜以一银一个的天价卖出素包子,现在又因为零星几个可怜百姓,就准备把价格降低?”
说着,纤细修长的手指点了点桌面,上面有一张写着近期计划的纸。
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