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牛筋出锅后切成薄片,摆放在盘子上。一层一层就像上好的黄色宝玉,轻盈地仿佛能够飘动起来。
林凌接下来开始制作最后一道菜,以鱼为主。她想到了用鱼肉和羊肉一起制作而成的一道名菜——鱼腹藏羊。
林凌选择的是只有一条脊骨的鱼,她巧妙地运用手中的刀,从脊骨左边下刀,慢慢抽出鱼骨。
弃骨食肉,将肉腌制一会儿,需要在鱼腹塞入葱姜蒜进行去腥。
羊肉选择较为偏瘦的部位,腌制后过热水去除腥味。
把切好的香菇,笋丁放入锅中翻炒,再下入羊肉丁,炒香出锅,趁热塞入鱼腹中。
鱼必须要夹紧,外面一层用猪油网将鱼肉紧紧包裹起来,避免腹部中的羊肉露出。
再加上猪油网上的油脂在烤制的过程中逐渐渗入鱼皮中,避免鱼皮被烤干影响口感。
鱼肉内外受到猪肉和羊肉的包裹,再加上本身自带的甜、鲜味,形成了一股股地香味炸弹,不断的往外爆出。
【好香好香,我刚才吃了饭现在闻到这个味道饿的不行。】
【我天,这个味道我都想对着屏幕舔了。】
【我已经吞了好久的口水,林凌做的菜怎么一个比一个炸裂。】
【虽然说出来不太好,但是一群人一起做我的目光还是在林凌这边,真的太精彩了。】
【我也,虽然有些选手做的还可以,但是林凌这边真的就是不自觉的吸引目光。】
林凌把烤好的鱼肉拿出来。
如果说刚才若有若无的味道已经给大家带来了炸裂的效果,那么在林凌打开外面的锡纸的时候。
无论是在做饭的众人,还是在发弹幕的观众,都统一停下了手中的事。
不自觉的沉浸在这股香味中。
不知道是谁吞咽了一声,在这安静的场合中尤为明显。
大家并没有嘲笑他,因为他们自己也很馋,这实在是超过了他们的认知。
【这这这这…真是人能作出来的菜?】
【我在想有生之年我能真正的品尝到这种菜吗?】
【我好饿,但是吃不下其他东西,这个也太香了吧!】
林凌把三道菜放在保温箱中,她看向了身后的众人制作的菜品。
林凌一一给各位点评,“这个火候过了2,3秒,下次要多注意,一旦过火口感会大幅度下降。重新再做一份。”
“好的。”那人紧张地回答道。
把林凌说的话都记录在光脑上,生怕自己给忘了。
林凌对着另一个女生说道,“这个切的不错,但是里面的配料放的太多,反而让肉本身的味道消失不见,全是佐料的味道。”
“嗯嗯嗯,谢谢老师。”女孩激动地回答道。
……
林凌大概把众人都有的问题都讲解清楚后,外面传来了敲门声。
“林凌姐,陈老他们叫你。”小姑娘站在门口说道。
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