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第136章（第2页）

约莫着半小时左右，原本空心球形状的整鸭，变成了规规整整的片状，真有“板”的感觉了。

蔡沧田又将两根长筷子交叉着放在鸭肉上，两边顶着鸭皮，防止鸭肉翘起来不平整。

“现在再烤就没问题了。”蔡沧田又看了看菜谱，点了点头，肯定了后面的步骤。

“不愧是蔡大厨。”年岁伸出拇指夸赞，她看到那平平整整的鸭肉，还挺像那么回事的。

鸭肉在烤制过程中，再取出来刷一次蜂蜜，而后接着烤。

与此同时在锅中倒满水，加入八角桂皮花椒香叶这些基础香料，再加上老抽生抽盐等基础酱料，两块冰糖压住辛辣的味道，一大勺甜面酱有助上色，也增加回甘。

鸭肉出炉时，表面被镀上一层带有炙烤香气的酱色，还散发着蜂蜜的微甜气息，刚出炉的鸭肉立刻投入沸腾的锅中，继续焖煮片刻。

待到鸭肉再次出锅，从表皮到肉丝再到骨髓，已经完全被酱汁煮得通透，整体呈现发亮的深红色，看着像一杯刚醒好的红酒。

酱板鸭的味道没有卤鸭肉味道那么直白，那肉香中带了些许隐晦和厚重，像是陈年佳酿一样，有种沉淀后的深沉感。

年岁一边把鸭肉整个捞出来放在空闲的铁架上，一边深吸着气，用嗅觉感受着食物的美味。

她准备将酱板鸭放在铁架上风干。

蔡沧田见她已经开始收拾东西洗手，没有下一步行动了，于是给出了自己的建议：“其实刷上些麻油口感会更好。”

经过这么长时间的营业，年岁已经完全相信了蔡沧田的厨艺，听到这个建议，准备洗洗手刷麻油，不过蔡沧田已经抢先了。

“我来吧。”

他拿起油刷，沾了少许麻油，熟练地在鸭肉上扫动，所过之处，平整的鸭肉上添上一层薄薄的亮色，再撒上一层细碎的芝麻，光是看着就让人胃口大开。

年岁努力把注意力从鸭肉上转移走，毕竟还要风干十几个小时才算完全做好呢。

下午不忙的时候，年岁又去还钱。

她先来到了池大叔家，池大叔住院已经有段日子，估计现在也应该回来了，年岁想尽快还完这笔钱，这样就不用和他再有什么交集了。

年岁敲了门，在门口静静等待，也做好了迎接并反击池大叔刻薄言语的心理准备。

敲门声落下片刻，门被打开了一条缝，池大叔从门缝张望了一下，见是年岁，把门开大了些。

“年岁啊，有什么事吗？”

池大叔的反应让年岁一愣，他看上去很温和有礼貌的样子，和她记忆中的形象完全不一样。

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