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第218章（第2页）

加上少量酱油腌制，鸡肉腌好后，铺上一层薄薄的生粉，生粉浸润了酱料，包裹住平整的鸡肉。

将鸡肉放入锅中煎制，附带鸡皮的那面先放入锅中。

油浸透生粉，让软塌塌的鸡皮收缩成微硬的脆皮，鸡皮变成金黄色后翻面，减小火力，慢慢将鸡扒煎熟，收汁后盛出。

起锅热油，撒入葱末炒香，在油中炸出葱香味，加入生抽和盐调味，再放上等量的耗油和糖，将酱汁煮熟。

另起一锅开火倒水，水刚沸腾就下方便面，煮上两分钟后把水倒掉，锅中只留方便面。

将之前做好的葱油和酱汁的混合物直接淋在面上，让每一根面都被酱汁洗礼，开火三十秒收汁，即可关火。

盛出的面带着香浓的酱汁堆叠在盘子上，诱人的鸡扒放在面上，再搭配熟度恰到好处的煎蛋，点缀几颗盐焗西兰花，一道鸡扒捞丁就做好了。

蔡沧田做的量很多，够所有人吃的，做好时正好是上午半饿不饿的时候，没到饭点，又有点想吃东西。

他给大家每人分了一份，先吃点垫垫。

青狼咬了一口鸡扒，鸡皮那面已经被煎成了一层薄如纸张的脆皮，在他的犬齿下碎裂。

咬下一口有轻微的响声，脆弱的鸡皮如同颓圮的墙皮一样，片片剥落。

唯有那焦香的味道，和紧锁在脆皮层里的酱料香味，留在齿缝间，经久不散。

内里的鸡扒鲜嫩疏松，牙齿稍微给些压力，鸡肉就丝丝散开，鲜嫩的鸡汁混合着酱香随之释放，哪怕吃的时候口干，不配饮料也不会感到噎。

“味道很别致。”青狼舔了舔嘴唇，被这多汁的鸡肉吸引住了。

“你再尝尝面条，这个面条也很绝，跟我之前吃过的方便面都不一样。”年岁一边提醒他，一边将筷子伸进蓬松的面里打上几个卷，那面条便缠绕在了筷子上。

面条烹煮的时间刚刚好，没有软塌的酥烂感，每一根都很饱满，带着棕黄色的光泽，卷在筷子上拉扯起来，因为弹性而轻微摆动，捎带起了些许酱汁。

那方便面不软但也不干，面条吸饱了葱油酱汁，咬上一口，那油汁中的葱香味道格外出挑，相当于给普通的食用油来了一次升华。

酱汁不输给葱油的味道，一个添味，一个增香，两者相辅相成。

弹滑的面原本就极有韧性，被葱油酱汁平添了鲜爽，呼噜呼噜吃着，好吃到停不下来。

面条卷着鸡肉吃，简直是人间绝味，不光能空盘，连酱汁都舍不得浪费。

“本来以为蔡大厨只会做家常菜，没想到对茶餐厅也这么有研究。”汤雨星在吃面的间隙竖起了大拇指，嘴上咬面的动作却没有停止。

“没错！尤其是这个面，能打败我吃过的所有的面，和肉一样好吃。”年岁原本只是想吃一点垫垫肚子，之后还要吃午饭呢，结果忍不住全吃完了。

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