36酷文小说

手机浏览器扫描二维码访问

第391章（第2页）

很多人原本准备吃完饭就走的，现在忽然想留下来看表演，有的人表演欲很旺盛，已经摩拳擦掌准备着上台了。

大家一边品味着美食，一边静候着两个时间点的到来，一个是中午十二点，一个是下午两点半。

第177章金黄蟹粉拌面

食客们熙熙攘攘的，后厨也热闹地忙碌着。

胥南修擅长南方菜系，这次新出的蟹粉拌面就由他带着一些员工制作。

今天是蟹粉拌面上新的第一天，点这道菜的人络绎不绝。

他们之前就分好了工，有些人负责清洗大闸蟹，有些人给蟹开盖剪腿去内脏，有些人把蟹黄蟹膏蟹肉剥离出来，有些人完成最后的烹饪制作。

这样的流水线制作，让做蟹粉拌面的效率翻了好几倍，也让蟹壳内的肉完全被用到，边边角角也不浪费。

绑着麻绳的大闸蟹，肚皮被洗刷得干干净净的，上锅清蒸后，打开盖子是水气氤氲的清淡蟹香。

出锅的螃蟹已经变成了喜人的橙红色，将蟹腿一一剪掉，用工具戳出蟹腿里的肉，打开蟹盖除去蟹腮、蟹心、蟹胃等等，用小勺将白嫩的蟹肉一一挑出。

山海空间里的大闸蟹，不仅蟹肉饱满，最诱人的蟹黄和蟹膏也很大块。

用勺子往外拨，大块金灿灿夹杂着橙红色的蟹黄从蟹壳中剥落，好似星屑碎落。

一堆堆蟹肉和蟹黄蟹膏落满了盆子，送到胥南修面前，由他进行最后一步的烹饪。

他在锅中热油，将香葱切段，放入其中烹炸，葱变得焦脆时捞出，满是葱香的葱油就熬好了。

再将蟹壳和蟹腿放入油中慢熬，金黄的油在蟹壳边缘冒泡，好似螃蟹在吐泡泡，螃蟹独有的香味融入到了葱油中，经过小火慢熬，滤出就是蟹油了。

明黄透亮的蟹油倒入锅中，有股清冽的奇香，煸炒葱姜末，再将蟹黄和蟹肉倒入锅中，橙红色和白色上都镀上了一层油光亮色。

加入花雕酒、盐、胡椒粉和细砂糖，再加上清水一同熬煮。

细碎如丝的肉糜呈现出亮眼的金黄色，随着热力的作用咕嘟咕嘟冒着小泡，吸收着蟹油中的葱香。

而释放出来的香味也格外不俗，那是螃蟹身上全部精华被油升华过的香味，伴随着每一次翻炒释放出来，香得让人驻足痴望。

又因为是一点点收集起来，才聚集成的一大锅，又显得格外宝贵。

胥南修把一锅蟹粉炒好的时候，整个厨房的人都投来了目光。

他把刚煮好的挂面捞出沥水，放入碗中时用筷子不断左右晃动面条，让富有弹性的面变得松散，而后淋上蟹粉。

勺子过处，仿佛自带高光的蟹粉带着少许油汁，淋在面上，渗透入缝隙中，细碎翠绿的葱花撒在上面，所有人聚精会神地看着，仿佛见证了一场加冕仪式。

天上掉下个锦衣卫  夫满天下  穿成团宠对照组女配  今夜也教化了病娇太傅  被神明偏爱的沙雕女二  重生之男主，我是“好”哥哥  我男扮女装扮男装的日子  野火烧不烬  王爷，王妃说此生不复相见  我和心头宝拿串了剧本[星际GB]  穿成与男主同住寝室的女配  谪仙记  清穿之顺治爱美食  反派女配只想离家出走  大院娇美人[年代]  娇娘子  穿成万人嫌替身O后  难舍  谁抢了我的主角光环[穿书]  重生之嫡女为庶