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第100章（第1页）
“老冯啊！你再不夹可以就没有了！”老赵喝完豆腐羹，见老友还慢吞吞的，手上筷子也没个动作，急得不行，几乎是下意识的，他用公筷夹了一块香煎鲈鱼，丢进冯平峰的碗里。
老赵：“你最喜欢的香煎鱼！”
冯平峰来不及反应，眼睁睁地看着鱼块……落进了他的碗里。
比起旁边的佛跳墙和三宝鸭，香煎鲈鱼更像是一道家常菜。在这席面上，它的摆盘也很简单——被改刀成长方条的鱼片成平行状，斜放在浅口瓷盘中。
它像是作为大菜的陪衬出现的，冯平峰第一眼看到时，并没有过多地关注它。
然而，当鱼片落入碗中时，冯平峰知道自己错了。
鲈鱼的鱼肉是嫩白的，然而因为油煎的缘故，此时泛起了一层淡黄色，表面覆着薄薄的油光。而鱼皮已经被炸油带走水分，金黄酥脆，上面撒着细如丝的青红椒圈儿，红绿色的点缀让金黄的鱼块更加迷人，一看就令人食指大动。
所谓香煎，便是用煎的手法，通过油脂的高温，让食物的表皮酥脆，同时逼出食材和佐料的香味。
眼前的香煎鲈鱼，便很好地做到了这一点，鲜香扑鼻，鱼块的两面已经变成了诱人的金黄色，但当筷子拦腰掐断它时，露出来的截面却还是洁白的，鱼肉柔嫩饱满，筷子几乎感受不到阻力……
用于增味的浓稠汤汁被淋在鱼片上，此时顺着鱼片缓缓滑落，流入了粒粒分明的洁白米饭中……
冯平峰吞咽了一口唾沫。
老赵说得没错。
他，最喜欢香煎鱼了。
下一秒，冯平峰已经将鱼片放进嘴里，然后立刻被这口感惊艳——舌头先触碰到的，是酥脆的鱼皮，酱汁的咸香微甜裹在焦脆的鱼皮之上，还未咀嚼，脑海里仿佛已经听到了那清脆的“咔兹”声。咬下以后，鱼皮果然应声而裂，紧接着他便吃到了柔嫩多汁的鱼肉，鲜甜的鲈鱼肉几乎像是融化在他的嘴里，舌尖轻轻一抵，软嫩的鱼肉纤维便分散开来，鲜鱼被煎油牢牢封锁着的清鲜味道爆发了，而最妙的是，整个鱼片一定是被高超的刀工处理过——
用刀之人手快，没有让手过多地触碰鱼肉，影响鲜鱼的味道；
手稳，鱼片薄厚均匀，让每一处都能在锅里同样受热，达到一致的口感；
手细，所有鱼刺全部剔净，细嫩的鱼肉里不残留一丝小刺。
所有的细节组合在一起，一同抵达了最终的极致美味。
“这鱼绝了！”冯平峰不由自主地小声感叹。
旁边的老赵给了他一个“我就说吧”的眼光。
三十米外，高德运面带笑容地看着，在场的a市大佬们，吃得风卷残云，筵席开始前那些端着的架子全都没有了……
他一边往嘴里塞着醉虾，感受那触碰到舌尖的冰凉柔嫩和极致清鲜，一边在心底谋划着——等这些董事、高管们吃完这一轮，红光满面，心情愉快，精神正值最松懈的时候，他再去各个击破，打他们一个措手不及。
就算碰不到漏洞，在这种大家吃得快快乐乐，心理防线最不稳的时候，他也好谈事。
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