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第123章（第1页）

第二步醒面。

醒面也就是让面团稍微放一段时间，自然成熟，也就是说揉面的那段时间加长。

第三步开始压片了。

这一步是想要机器了，把醒好的面团放进压片机器里，压片机器需要人为操作，摇动摇把，一张薄薄的白色的面片出现，这个过程要反复几次，这样面条才有足够好的韧性和嚼劲，来回压片之后全部回炉再去压制一次，这次压片机从头到尾的程序走了一遭，面片被切割成波浪形的面条。

第四步蒸煮。

这个也是交给了机器，因为需要一个特定的温度，不然面条还没熟就糊掉了沾了锅底，蒸煮的机器是一个水槽子，下面烧火的时候可以调解温度，在蒸煮的过程中适当的加一些调味的东西，蒸煮好了之后开始下一步切割。

切割成形状，因为面条刚刚才煮好，软巴巴的不成形，这个过程也得机器来完成，在切割的同时，有一定的烘干吹风，使得成了形的面饼水分少。

第五步开始油炸。

这个很简单了，面饼放进油锅里开始烹炸，因为之前经过了蒸煮，面饼其实已经熟了，不需要经过太常的时间，但是要尽量的减少耗油，所以炸的时候，得保证炸好，蓬松，不是那种油汪汪的。

待炸好了，面饼放入干燥机器内，这个过程是脱去面饼多余的水分，可以做到快速的干燥，延长保质期。

十来斤的面粉，一半油炸了，另外一半还处于醒面的状态。

魔兽们在开始煮面的时候就开始流口水了，炸面饼哈喇子流了一地，那独特的香味真的很有食欲，非常的想吃啊。

待最后的成品出来，得到了陆博源的首肯，一个个抢的贼快，一时之间，厨房里，都是狂啃方便面咯吱咯吱的怪响。

陆晓晓拿了一块尝尝，眼睛一亮，去找阿文去了。

陆博源尝了自己做的方便面，眯着眼睛，细细的咀嚼，味道很熟悉‐‐不就是小x熊方便面的味道吗?!

这个很受小孩子喜欢了，虽然也有不少大人也买些吃。

不过非油炸类型是比较受欢迎的。

剩余的醒面开始做风干形的方便面吧，调料包一会儿再去研究。

两种方便面步骤都差不多，非油炸的，也是要经过压片切成波浪形，然后蒸煮，但是不需要油炸这一环节，直接烘干脱水就可以了。

就是少了一个环节，面饼的味道差距很大。

魔兽们在尝了一块非油炸的之后再也不去碰了。

╮（╯▽╰）╭

没吃过泡面，你们是不知道泡面究竟有多香，等你们尝了就知道那种好吃了。

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