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第916章 做鱼（第1页）

卫忠准备好前期工作，开始将鲤鱼切成块，食盐腌渍……正当二人兴致勃勃，想要一分高下，邱妍却是连做什么鱼，都没有想好。她盯着面前的鲤鱼身，足足盯了半刻钟，她这样子，让宋福、卫忠两位大厨不禁失笑，“师父，不会做，看着我们做就好了，你只需公正品尝。”宋福笑道：“东家是不需要会做菜的。”邱妍也不理会卫忠二人调侃，只一味想着，该做什么菜，才能吸引众人味觉。“小妍，在想什么？”秦素素去而折返。她一手嗑着松子，另一手，往邱妍口中塞了一颗，“谢一送我的，尝尝看好不好吃。”松子？邱妍尝了一个，脑中顿时有了想法，就做，松鼠鱼吧。“松鼠鱼？小妍，松鼠和鱼有什么关联？”秦素素不解，来回转了一圈，又出去了，谢一和谢二两位官差说，要带她去街边小吃街转转的同时，找些贪嘴的孩子，让他们代为宣扬双喜楼的生意。她原本，是来叫邱妍同去的，现在看来，邱妍忙碌的紧，定是没时间逛街。邱妍难得好兴致，她当即挽起袖口，开始做鱼。她先是将鲤鱼去除内脏和鳞片之后，清洗干净，直接去头，而后，再沿着鱼脊骨用刀往下片，片至鱼尾部，不切断。同样的方法，片另一面，而后，切断鱼脊骨，用刀将大刺部分片下去，在鱼的两面，打松鼠花刀，准备姜片、葱段、酒、食盐，料酒用酒代替，把打完花刀的鱼用以上食材腌制15分钟。准备淀粉，准备山戎（碗豆），松子，葱姜蒜，鲜料，白糖，盐等物。山戎需要焯水，用刀将鱼头劈开，把腌制好的鱼擦干，用玉米淀粉裹好。还原松鼠尾巴状态。起锅烧油，烧至七分热时，用手捏着鱼尾巴放入锅中，淋热油，稍微定型后放入油锅内炸，用筷子夹住鱼尾，热油淋尾，炸至金黄。捞出，再把鱼头放入油锅中炸至金黄捞出。放入盘中，淋汁前再放入油锅复炸一次。另拿一个锅，放入少许植物油烧热，放入葱姜蒜爆香……放入鲜料，盐，白糖…等调味，再放入水淀粉勾芡，使汁透明状。用勺把做好的汁淋在鱼身上。松鼠鱼完工！再一看，宋福、卫忠两名大厨，正一瞬不瞬盯着她看。他们的鱼肉，已经做好。“师父，你这做菜的手艺哪里学的？”他们家，到底是做什么的？卫忠一瞬不顺盯着邱妍盘中的松鼠鱼，口水肆虐，闻起来，真的好香。宋福亦是紧盯着邱妍盘中，那奇怪的美食，“这种做法，前所未闻啊。”厨房内，飘香四溢，“哇，好香啊……”就在这时，秦素素再次折返，且她折返时，双手挂满了大包小包，全是吃食。她原本想在大堂歇会儿，之所以会来后厨，完全是飘香导致。不止秦素素，就连王掌柜和殷小二，也被这香味吸引而来。秦素素看着邱妍三人，双眸泛着星星眼，一副崇拜的样子，她突然间，想嫁个厨子。喜欢悍女当道，发家致富养崽崽（）悍女当道，发家致富养崽崽。

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