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第47章 瓷罐焖肉（第1页）

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【瓷罐焖肉】

将一大块五花肉切成肥瘦均匀、大小相近的六块，然后在每小块肉上再横竖切几刀以便于入味。

将肉块放入水中，加葱、生姜、和料酒，并且用勺子将渗出来的血沫舀掉。煮好后，还要放入油锅微微炸至酥脆的嫩黄色。

香料的准备上，杜明贤准备了大料、八角、桂皮、香叶、干辣椒、和陈皮——这些对于虞莹来说完全不认得的东西，对于经常做饭的杜明贤来说却是跟糖盐酱醋一般重要和熟悉的了。

准备好的大口瓷罐，放入六块五花肉，加入准备好的所有香料以及梅菜和黄瓜片，并入黄酒和酱油至冒顶，将盖子盖实，入锅焖煮至用筷子可以扎至肉中的鲜嫩酥软才算完成！

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这道【瓷罐焖肉】刚打开盖子，香味就立刻溢满了整个厨神斋！

“来，尝一尝？”杜明贤递给虞莹筷子。

“我闻闻就好了，闻闻就好…”

“放心！因为火候掌握的好，所以绝对肥而不腻！而且除了梅菜，我还加了黄瓜，吃起来会更解油！

“这个…那就一口…一口就好！”看着杜明贤夹给自己的一小块儿肉，虞莹还在纠结。

“明天多走几步路，把多余的热量和脂肪消耗掉不就行了？”杜明贤道出了这浅显易懂的心事。

“哦？对哦！那我不客气了！”虞莹平时虽然举止端庄大方，但也知道面对这种“大菜”，得有气魄才能吃得下去——

“哇！这满嘴动物性蛋白的醇香啊！肉真是人类饮食的最大福音！而且多吃还能这个能美容，对不对？”

“其实应该不行，人体所需的胶原蛋白通过这种方式其实并不能……”

“我再问一次：多吃这个还能美容，对不对？”虞莹打断道。

“……对！美容、健脑、去皱、润肤！”杜明贤明白什么意思了。

“哈哈，别说的煞有介事的啊！”

“行了，说正事：怎么样，好吃吗？”

“味道肯定是好吃的。那肉软到我甚至没嚼就吞下去了！但……”

“女孩子果然不会喜欢这种肥腻的食物？”

“你别对女孩子有什么误解——我们的味觉和你们一样！香的东西就是香的，没什么不同！只不过我们大多数会在乎体型，然后……”

“只吃一块儿又不会立刻胖起来，又不是给气球充气！”

“固有印象啦！所以，你就得在宣传的时候，拼命说这是健康的、美容的、甚至说丰胸都不算骗人！但一定要淡化会长胖！”

“哦。”杜明贤点头表示明白。

“自然了，你也别指望这东西能和你的烧麦或吉事果一样卖得好——小吃和甜品，还有这种大菜，完全是两个市场！”

“唔。”杜明贤点头表示同意。

“还有啊，天气渐热，吃这个容易觉得烧心，所以你得搭配冰镇饮料一起***如酸梅汤，绝对是最佳搭配！”

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