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第两百三十七章 璞玉 十四（第1页）

酒的别称

我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。www.25shu.com人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。

欢伯因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的易林坎之兑，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。其后，许多人便以此为典，作诗撰文。如宋代杨万里在和仲良春晚即事诗之四中写道“贫难聘欢伯，病敢跨连钱”。又，金代元好问在留月轩诗中写道，“三人成邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。”

杯中物因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，樽杯中酒不空”。陶潜在责子诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”。杜甫在戏题寄上汉中王诗中写道，“忍断杯中物，眠看座右铭”。

金波因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在普天乐大明湖泛舟中写道，“杯斟的金浓滟滟”。

秬鬯这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据诗经。大雅江汉记载，“秬鬯一卣”。［传］黑黍也。鬯，香草也，筑煮合而郁之曰“鬯”。「笺」秬鬯，黑黍酒也，谓之鬯者，芬香条畅也。王赐召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗庙，告其先祖。

白堕这是一个善酿者的名字。据北魏洛阳伽蓝记城西法云寺中记载，“河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾赍酒之藩，路逢盗贼，饮之即醉，皆被擒。时人语曰，不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪”。因此，后人便以“白堕”作为酒的代称。苏辙在次韵子瞻病中大雪诗中写道，“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。

冻醪即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据诗豳风七月记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。传春酒，冻醪也。宋代朱翼中在酒经写道，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。杜牧在寄内兄和州崔员外十二韵中写道，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。

壶觞本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在归去来辞中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。白居易在将至东都寄令孤留守诗中写道，“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知”。

壶中物因酒大都盛于壶中而得名。张祜在题上饶亭诗中写道，“唯是壶中物，忧来且自斟”

醇酎这是上等酒的代称。据文选左思魏都赋记载，“醇酎中山，流湎千日”。张载在酃酒赋中写道，“中山冬启，醇酎秋发”。

酌本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称；如“便酌”“小酌”。李白在月下独酌一诗中写道，“花问、壶酒，独酌无相亲”

酤据诗商颂烈祖记载，“既载清酤，赍我思成”。［传」酤，酒。

醑本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。李白在送别诗中写道，“借别倾壶醑，临分赠鞭”。杨万里在小蓬莱酌酒诗中写道，”餐菊为粮露为醑”。

醍醐特指美酒。白居易在将归一绝诗中写道，“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归”。

黄封这是指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。苏轼在与欧育等六人饮酒诗中写道，“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封”。又据书言故事酒类记载，“御赐酒曰黄封”。

清酌古代称祭祀用的酒。据礼曲礼记载，“凡祭宗庙之礼，酒曰清酌”。

昔酒这是指久酿的酒。据周礼天宫酒正记载，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。贾公彦注释说“昔酒者，久酿乃孰，故以昔酒为名，酌无事之人饮之”。

缥酒这是指绿色微白的酒。曹植在七启中写道，“乃有春清缥酒，康狄所营”。李善注缥，绿色而微白也。

青州从事、平原督邮“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”是坏酒的隐语。据南朝宋国刘义庆编的世说新语术解记载，“桓公桓温有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓青州从事，恶者谓平原督邮。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到脐；督邮，言在鬲上住”。“从事”、“督邮”，原为官名。宋代苏轼在章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之中，写有“岂意青州六从事，化为乌有一先生”的诗句。

曲生、曲秀才这是酒的拟称。据郑棨在开天传信记中记载，“唐代道士叶法善，居玄真观。有朝客十余人来访，解带淹留，满座思酒。突有一少年傲睨直入，自称曲秀才，吭声谈论，一座皆惊。良久暂起，如风旋转。法善以为是妖魅，俟曲生复至，密以小剑击之，随手坠于阶下，化为瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑饮之，其味甚佳”。后来就以“曲生”或“曲秀才”作为酒的别称。明代清雪居士有“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句。清代北轩主人写有“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才”的诗句。蒲松龄在聊斋志异八大王一节中，也写有“故曲生频来，则骚客之金兰友”的词句。

曲道士、曲居士这是对酒的戏称。宋代陆游在初夏幽居诗中写道，“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黄庭坚在杂诗之五中写道，“万事尽还曲居士，百年常在大槐宫”。

曲蘖本意指酒母。据尚书说命记载，“著作酒醴，尔惟曲蘖”。据礼记月令记载，“乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”后来也作为酒的代称。杜甫在归来诗中写道，“凭谁给曲蘖，细酌老江干”。苏拭在浊醪有妙理赋中写道，“曲蘖有毒，安能发性”。

春在诗经豳风七月中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在拨闷诗中写道，“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏拭在洞庭春色诗中写道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。

茅柴这本来是对劣质酒的贬称。冯时化在酒史酒品中指出了，“恶酒曰茅柴”。亦是对市沽薄酒的特称。吴聿在观林诗话中写道，“东坡几思压茅柴，禁纲日夜急，盖世号市沽为茅柴，以其易著易过”。在明代冯梦龙著的警世通言中，有“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”的记载。

香蚁、浮蚁酒的别名。因酒味芳香，浮糟如蚁而得名。韦庄在冬日长安感志寄献虢州崔郎中二韵诗中写道，“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐”。

绿蚁、碧蚁酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。白居易在同李十一醉忆元九诗中写道，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。谢眺在郡卧病呈沈尚书中写道，“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。吴文英在催雪中写道，“歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩”。

天禄这是酒的别称。语出汉书食货志下，“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说，“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。因此，酒就又被称为“天禄大夫”。

椒浆即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。楚辞。九歌东皇太一写道，“奠桂酒兮椒浆”。李嘉在夜闻江南人家赛神诗中写道，“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”。浆本来是指淡酒而说的，后来亦作为酒的代称。据周礼.天官，浆人记载，“掌共主之六饮水、浆、醴、凉、医、酏，入于邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色”。

忘忧物因为酒可以使人忘掉忧愁，所以就借此意而取名。晋代陶潜在饮酒诗之七中，就有这样的称谓，“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽壶自倾”。

扫愁帚、钓诗钩宋代大文豪苏拭在洞庭春色诗中写道，“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚”。因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼它。后来就以“扫愁帚”、“钓诗钩”作为酒的代称。元代乔吉在金钱记中也写道，“在了这扫愁帚、钓诗钩”。

狂药因酒能乱性，饮后辄能使人狂放下羁而得名。唐代房玄龄在晋书裴楷传有这样的记载，“长水校尉孙季舒尝与崇石崇酣宴，慢傲过度，崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰，足下饮人狂药，责人正礼，不亦乖乎崇乃止”。唐代李群玉在索曲送酒诗中也写到了“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回”的涉及酒的诗句。

酒兵因酒能解愁，就象兵能克敌一样而得名。唐代李延寿撰的南史陈庆之传附陈暄与兄子秀书有此称谓，“故江谘议有言，酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉”。唐代张彦谦在无题诗之八也有此称谓“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠”的诗句。

般若汤这是和尚称呼酒的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有这样的称谓。苏轼在东坡志林道释中有，“僧谓酒为般若汤”的记载。窦革在酒谱异域九中也有“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出”的记载。中国佛教协会主席赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”，可知其意。

清圣、浊贤东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的太平御览引魏略中有这样的记载，“太祖曹操时禁酒而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人”。晋代陈寿在三国志徐邈传中也有这样的记载，“时科禁酒，而邈私饮，至于沉醉，校事赵达问以曹事，邈曰，中圣人渡辽将军鲜于辅进曰，平日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。邈性修慎，偶醉言耳”。因此，后人就称白酒或浊酒为“贤人”，清酒为“圣人”。唐代季适在罢相作中写有“避贤初罢相，乐圣且衔杯”的诗句。宋代陆游在溯溪诗中写有“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”的诗句。

般若汤和尚是不准吃酒的，喜欢喝酒的和尚只能偷着喝，不敢说是酒，就把酒称作“般若汤”。宋窦革酒谱说“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖庚辞以避法曲耳，非释所云。”清和邦额夜谭随录段公子“三棵尚忆去岁中元，在姑射山石室中，与无一师饮般若汤，食穿篱菜，唱柳梢青，言笑晏晏时乎。”这里小鸡称作“穿篱菜”。

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