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第115章（第1页）

第115章

赵嫂在一旁打下手，秦玲玲倒成了主厨。

冬瓜汤很好煮，买的别人卖剩下没肉的骨头放烧开的热水焯一遍，去了油腥之后，再放入锅里和煮开的水一起熬煮，之后加入冬瓜，还有一些熟地上去，就可以把骨头煮出里头的鲜味还油花，到时候起锅的时候，加上点盐，盐不需要太多，一锅新鲜好吃的汤就算出炉了。

当然，这说的容易，在水和冬瓜的比例一定要匹配好，熟地也不能放太多，放多了会苦涩不好吃，刚刚好才好。

冬瓜还算简单的，赵嫂帮忙洗干净了冬瓜，将冬瓜切成大块大块，直接放水里煮，底下烧的是蜂窝煤。

秦玲玲在一旁准备这剁椒鱼头。

鱼是宰杀干净的，另外只需要切出包括鱼头和鱼身的上半部分。

为了节省，鱼的后半部分，秦玲玲也尽量切成小块，到时候当作蒸鱼头一起蒸了。

她准备了香葱以及姜，因为没有剁酱，所以秦玲玲只能自己当场制作。

辣椒她买了不少，做辣椒酱还是很容易的，只是做辣椒酱的话，整个屋子就比较呛人，没有办法，秦玲玲让乔菊带着两个老人上楼歇会，做好了，等家里人回来了再一起吃。

赵嫂打下手，看她手脚麻利的忙活，都不敢相信自己的眼睛。

“玲玲，你这做菜挺厉害的。”赵嫂看着，忍不住夸赞道：“不知道的人还以为你是个厨师呢。”

秦玲玲笑笑，“我也就见过人做过，然后自己摸索着随便做做的，和外面可能比不了，味道不一样，只能尽量好吃就行了。”

赵嫂说她谦虚了，“这看着就让人想吃，肯定好吃的。”

做辣椒酱的时候，秦玲玲也让赵嫂出去了，厨房的辣椒酱味道太呛人了，她连着打了好几个喷嚏，才算把做好的辣椒酱出锅。

有了辣椒酱，这做什么菜都容易多了。

忙完之后，赵嫂才进来继续帮忙。

看着被装在碗里的辣椒酱，这屋里味道虽然还很呛，却挡不住它的美味。

看赵嫂一直盯着辣椒酱看着，秦玲玲笑道：“赵嫂你要不要尝尝？”

赵嫂一愣，“尝尝？”

“嗯嗯，这辣椒不是很辣，而且我做的比较甜味的，适合老人吃。”

见状，赵嫂倒是没有客气，拿筷子沾了点辣椒试试味道。

还别说，入口的时候，虽然有些辣，但是也很好吃。

“怎么样？”秦玲玲问道。

赵嫂满意的点点头，“嗯，好吃啊！你小姑娘可真厉害。”

“好吃就行。”

弄好了辣椒酱，接下来，就是蒸剁椒鱼头前的步骤了。

先是在鱼的内外两面都撒上少许盐和料酒，要均匀的涂抹在鱼头上面，先腌制个十来分钟，这样能让鱼头更入味，然后料酒也起到去腥的作用。

之后，再把切好的葱姜蒜蓉放进锅里，用热油爆炒，加入生抽盐和各种调味料，起锅之后，将这些东西都放在腌好的鱼头上，又在上面加入自己认为足够的辣椒酱，然后用大火蒸上个十来分钟，起锅之后，再用香油浇上，就会变的十分美味。

香油要用热的香油，将葱头切碎，在另一个锅里倒入适量的花生油，让锅烧的更热，葱头被炸的酥脆。

利索的做完炸葱油，赵嫂嗅着一屋子葱油的香味，忍不住说道：“好香啊！玲玲你很厉害。”

秦玲玲笑笑，“还早呢，还有很多步骤没做完，等做完了赵嫂你再夸我吧！”

等到葱头被炸的香味浓郁酥脆的时候，就可以把里头的葱头渣捞出来，等另一个锅里头的鱼头被蒸熟起锅之后，就可以起锅去了多余的水分，淋上热香油，这剁椒鱼头，总算是做好了。

蒸好的剁椒鱼头，秦玲玲拿了个盖子盖住，防止愣了不好吃。

另一头的两个老人，早就问道屋里飘来的香味，还从乔菊这里得知很多关于秦玲玲的事情，更加知道，这孩子是个特别能干的人。

之后，麻婆豆腐也很快出炉，另外，秦玲玲还要炒上个小青菜，等把这两样菜都做好，厨房就交回给了赵嫂，她负责看汤煲的怎么样了？

阳城的人喜爱喝靓汤，这是不知道多少年前形成的风气，大概是因为阳城人身体湿热容易上火，所以爱喝带有药膳滋补下火的汤来改善体质。

厨房是一阵阵的香气飘来，两个老人已经忍不住下楼了。

秦玲玲刚好出来，和他们打了个照面。

老爷子问道：“做好了？”

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