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第八十章 名厨早有见识（第2页）

一凡和两个伙计把捞出来的大鲤鱼抬到外面，米大厨担心他们出差错，吩咐放在旁边就好，不要去动那些鱼。

一凡从小跟着爷爷海大桨，要说收拾鱼还真是把好手。他认为如果米大厨自己处理鱼，再加上烹饪，未必忙的过来，便说道，“我自幼会收拾鱼，也许能帮些忙。”

“哦？你会杀鱼？”米大厨看一凡年少，将信将疑的问道。

一凡点点头，对那鲤鱼念叨了几句，“鱼兄莫怪，今日黄家喜事，我得了黄老的恩惠，自然要帮忙的。鹿肉鸡鱼，路有机遇，莫怪，莫怪。”

说罢，一凡把左手轻轻放入盛着鲤鱼的木盆里，他仿佛在抚摸那些鱼，奇怪的是鲤鱼竟然不挣扎。

忽然一凡的手指前伸，扣住那鲤鱼两鳃，他再顺手一提，那鱼就离了水面。

等那条鱼反应过来，拼命的打着挺想要挣脱时，却已被一凡摔在砧板之上。

就在那条鲤鱼落下的瞬间，一凡右手的菜刀平铺，紧跟其后拍中鱼头。

力道不大不小，“啪”的一声脆响，刚才还活蹦乱跳的鲤鱼立马昏死过去，躺在砧板上一动不动，任由人摆布。

一凡拿起旁边那把小尖刀，从那鲤鱼尾鳍处一戳，沿着鱼腹划到鱼嘴，再用那刀身压住鱼腹掀开。

只见那刀口不深不浅，破开鱼腹的同时，里面的脏器鱼鳔，特别是苦胆都毫发无伤。一凡左手支撑，右手的小刀巧妙一抹，鱼腹内的东西都被刮的干净。

看到这里，米大厨已经竖起了拇指。一凡端来一盆温水，先将那鲤鱼泡洗一番拎出来，手中小刀换菜刀，用刀背从鱼尾斜向鱼头刮鳞，干脆利落的十几下，鱼鳞被刮的干干净净。

一凡再把那鱼扔进水里洗一遍，砧板也冲刷的干净，一条收拾利索的鲤鱼便呈现在众人面前。

前后不到一袋烟的功夫，那鱼受到温水的刺激，鱼嘴犹在微微的张合，再看鱼身片鳞不沾，亦无半点粘液。

一凡老道的手法看的周围那些人啧啧称奇，就算是经常做鱼的，也很难做到这般干脆利索，行云流水，一串动作下来让人大呼过瘾。

“小兄弟，看得出你确实是个行家里手。”

米大厨笑着夸赞，他从一凡手中接过那把菜刀，拍了拍鲤鱼的两侧，“不过呐，做菜要想好吃，就得抠细节，不能嫌麻烦。

我再给你加道工序，可以让鱼的味道更加鲜美。”

米大厨拿起那把小刀，在鱼鳃后面一指宽处，以及尾鳍里侧各剌出一道深口子，反面亦如此。

做完这些，米大厨从鱼鳃处挑出个白点，经过他的轻轻拽动，那白点竟然越拉越长，像一条绳子般抽离出来，竟然是条鱼筋。

米大厨提着那两条鱼筋说道，“这筋不仅腥气重，还是发物，孕妇幼儿吃了都不好，需要注意。”

一凡终于想起来了，在花慕兰拜师剑游八荒王敏求的宴席上，花武炎极力推荐过一道名菜糖醋鲤鱼。

他师父唐章当时就提到过，那条鱼妙在剔除了鱼筋的土腥气，让鱼肉的香味更加纯正，想必那位名厨就是米大厨了。

“前辈，您认识王城里花家酒水行的花掌柜和水美酒店的唐掌柜吗？”一凡向米大厨拱手问道。

米大厨有些惊讶的说道，“我虽然去王城没多久，两位掌柜也不熟识，但这两家店我都有听说的。小兄弟认识他们？”

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