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唐老板亲自把木料看着上了车,对穆华报出了一个很是厚道的价格!穆华点头认可,唐老板很爽快的打钱!
穆华开车带着唐老板和老侯,唐老板的手下开车跟着。苗局带路一起出城向东南方向的村庄开去,一路上树木茂盛!小路幽静,深秋季节落叶飘零,前面的小路上铺着一层金黄色的银杏叶。一个颇具规模的农庄出现在小路的尽头。下车就闻到了红烧肉的香味!这个香味一下子就勾起穆华小时候的记忆!穆华可以确定这个香味是食材本味!兴趣一下子就来了!
唐老板也闻到味了,笑着对穆华说:“老弟有心了,我很期待今晚的饭局会给我什么样的惊喜?哈哈!”
穆华笑了笑伸手请唐老板先行。苗局来到门口迎接,穆华介绍道:“唐老哥,这位也是我的哥哥,治安系统的苗局!今晚是我苗哥安排的,一会儿,你们两位好好喝两杯!”
苗局连忙伸手握住唐老板的手,热情的摇了摇,笑着说:“唐总的大名,我可是久仰了啊!今天可算是见到真人了。真是风采过人啊!今晚一定不醉不归!”
唐老板也是场面人,笑着谦虚:“哎呀!苗局一看就是久经考验的干部!我这点酒量就不要让我出丑了嘛!”说笑间来到一个草庐门前,进入这个草庐,嗨!里面是别有洞天啊!这个草庐是用碳化防腐木做的框架,外面装饰茅草,实际茅草下面是防水材料。里面用碳化防腐木板做的地板,墙面,人字形天花板,中间一个吊灯,四面墙上除了有马灯样式的壁灯,还有应该是手工烙铁烫出来的字画!满满的中式风格!有条屏四季花卉,有诗词字画!还有蝙蝠葫芦纹样装饰!
八仙桌大板凳组合更是充满了年代感!等到服务员进来,穆华就是一愣,碎花的棉布中式斜襟外套,黑色棉布裤子,脚上的黑色棉布纳底圆口布鞋,鞋面上还绣了一朵黄色腊梅花!手里端着一个红漆实木方形托盘!盘子里就更有特色了。一个青砖材料的筷筒,上面镂空雕刻一个五角星。五角星下面刻着自己动手,丰衣足食的字样!一个实木量米的量斗!里面是烫好的毛巾,一块一块叠好在里面。数量应该是八条。一个瓷质酒壶上面是一只大公鸡和几只母鸡,八个同样材质的牛眼杯,上面是一只毛绒绒的小鸡!八个蓝边大碗。八个蓝边吐碟。八个蓝边调羹!
还没有上菜,期待感已经拉满了有没有!服务员放下托盘里面的东西,转身退下了,不一会端着托盘又进来上菜,这一次是四个凉菜,一个是臭干子拌莴苣丝!一个是水煮五香花生!一个是糖拌菱角米!一个是卤牛肉,卤猪耳朵,卤猪口条拼盘!纯正的芝麻油香味扑鼻而来!夹着醋香味,让人垂涎欲滴!盘子边上放上红色的辣椒酱,剁碎的白色的蒜蓉!
服务员说:“各位同志,请擦手,准备吃饭!”
说完又出去了!草庐里面的两桌人都是一愣,同志?多少年也没有听过的称呼了啊!每个人拿了一条毛巾,嚯!烫啊!穆华拿着毛巾看到别人那个样子,也只好装着嘶,哈的用毛巾擦擦脸,擦擦手!然后把毛巾放回量斗。苗局站起身每人发了一个酒杯,一个大碗,一个吐碟,一个调羹,一双筷子。又把酒壶拿到手,把带来的酒咚咚咚的倒入。给桌上每人的酒杯里面都倒满!然后站起来兴奋的说:“今天晚上,穆老弟为唐老板接风洗尘,委托我当酒司令。在这个环境我要定规矩了啊!八仙桌上坐八仙!一条板凳一条心!左右两边四正席,上下横头陪主宾!我们按照三,二,一的顺序,干掉前三杯酒!来来来,大家举杯,先浅尝一口!”两桌人共同举杯浅尝辄止,苗局这个酒司令还兼任菜司令,又站起来说:“来来来,大家吃菜!”
苗局说完速度极快夹一个口条吃了,又站起来说:“大家现在再尝一小口酒,刚刚是尝尝酒味,潮潮嘴唇,现在应该润润喉咙了。”
说完大家举杯喝一小口,然后吃菜,苗局又站起身说:“现在我们大家把第一杯酒干了!方便我给大家倒第二杯酒哈!不许养鱼啊!”
穆华知道苗局搞的是以前农村上酒席的那一套!那一套就是坑人啊!循序渐进的让人喝酒!而且非常考验酒司令的酒量,话术,情商!高明的酒司令是发动群众斗群众!自己在一边扇阴风,点鬼火,挑出同桌的情绪,鼓励双方分个输赢高下!但是苗局很兴奋是怎么回事?难道苗局以前干酒司令很拿手吗?嘿嘿!在实力面前一切都是渣渣!
果然!接下来苗局带着大家分两口干了第二杯,一口干了第三杯!
第二波菜也上来了,四个热菜,一个红烧肉,一个啤酒鸭,一个红烧牛板筋,一个糖醋熏鱼!这四个热菜一下子就体现出来老板的烧菜手艺了!红烧肉色香味俱全,火候恰到好处,筷子夹得起,进嘴即化!啤酒鸭一点也不腥,味道入骨。咸甜适中,姜味浓郁不见姜!那个红烧牛板筋就更绝了!板筋烧的轻轻一嚼就化,浓浓的胶原蛋白充满口腔!加上香料的香味,汤汁的鲜味!糖醋熏鱼更是完美!鱼皮焦脆,鱼肉鲜嫩,两种不同的口感混合一起,加上糖醋。真的是谁尝了谁知道!描写是描写不出来一星半点的!穆华简单总结了一下,关键是两点,一是食材新鲜自然,二是火候恰到好处!如果用市场上面买来的食材,肯定不是这个味!穆华估计要么是农庄自己养的有六畜,自己养的鱼,要么就是采购的专门用自然方法养的牛,猪,羊。鸡,鸭,鹅等等!
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苗局的花样又又来了,坐四正席的互相干一杯,然后坐一条板凳的互相干一杯!坐上下横头的互相干一杯等等!这个牛眼杯可不小啊!一杯倒满有八钱,十杯就是八两。苗局说的也好听,酒桌上没有别的,就是认识朋友,培养感情!互相干一杯,感情不就有了嘛!如果感情要加深,那就三杯一口闷!唐老板来了兴趣对苗局说:“苗哥啊!说错了!三杯酒怎么一口闷呢?”
“哈哈!没有说错嘛!来来来!唐哥!我和你正好加深一下印象!这样!唐哥啊我先给你打个样!你照着来就行!怎么样?”
“好,一言为定!你只要能做到,我一定跟着来!大丈夫能屈能伸,不对!大丈夫一言既出,驷马难追!大家作证啊!”
只见苗局左手拿起三个杯子,拇指和食指之间,食指和中指之间,中指和无名指之间分别夹起一个杯子,苗局手指一动三个杯子杯壁相接,形成高低落差。拇指和食指之间的杯子在最底下。然后倒满三杯酒。只喝底下这一杯,手一抬,高处杯子里面的酒往下一个杯子流,苗局就这样一口气干了三杯酒!两桌人看的是目瞪口呆!尼玛还有这样的骚操作!穆华心里暗笑,带头鼓掌!大家纷纷掌声鼓励!苗局那个美啊!抬头看着唐老板,那个样子简直就是开屏的孔雀!
唐老板不甘示弱,只是手有点小,用右手帮忙扳左手的手指,也完成了一口三杯酒的壮举!大家纷纷效仿,一时间都是这样的对话:你要和我喝一杯?不喝!
怎么!看不起我?
不是看不起你!我是很看得起你,要喝就喝三杯!
好!痛快!三杯就三杯!
干!
干!
第三波菜上来了,是两道汤!
一道是土鸡炖口蘑!那个香啊!
一道是排骨山药炖咸狗腿!土鸡炖口蘑上来的时候配有酒精炉,还有葛根粉条。鸡毛菜!奶白的汤汁翻滚,汤汁上面漂着薄薄一层金黄色的油!里面还有?服务员介绍说:“这道汤叫龙凤成祥,是一年以上的散养母鸡加半斤以上的山塘黄鳝,配上口蘑熬煮的!最主要的是调味料除了盐,只有姜,葱。其余什么都没有!”
土鸡和黄鳝都是是斩成一块一块的。剔除头和尾!黄鳝最后放。下锅之前用开水烫去粘液。利用鸡汤的温度足够让黄鳝熟透了!要知道鸡汤的温度可不是一百度!
另外一道汤排骨是一年以上的山猪!咸狗腿是去年冬季杀的土狗腌制晾晒干的,然后挂在通风处保存!排骨炖咸狗腿什么调味料都没放!排骨的鲜香混合咸狗腿的咸香加上枸杞,山药的甜香,清香。味道醇厚,不同凡响!喝下肚,竟然有解酒的错觉!
穆华心里暗赞!这样的老板虽然不懂现代的科技与狠活,不懂现代调味料的应用。但是一定是懂食材的,懂火候的,懂得怎样的烹饪才是健康的!
穆华不禁想,这位老板到底是什么人?又有着什么样的境遇才能做得出这样的佳肴!
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