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屋子里面深处有两个大水缸,洗东西便在这块洗。
这会还有婶子在收拾着桌子,一个掌勺的在翻炒。
叶盼汣点点头,食材是干净的,卫生也不错。
屋内灶多,炭烧得热,掌勺的人赤着身子。
叶盼汣冲婶子问道,“婶子,你怎么称呼?总管这屋的人是谁?”
婶子抬起头,刚门口的对话她都听到了,“东家叫我马婆子就行,总管的去睡午觉了,这会还没起呢。”
叶盼汣笑笑,继续问道,“马婶,那都什么时候起呢?”
马婆子直点头,“快了,中午刚忙完不久。”
“好,马婶,像你一样负责打扫的有几人?”
不一会的功夫,叶盼汣问清楚了金馐阁的人员情况。
跑堂的二十四人,不用跑堂的时间也要负责打扫。
打扫厨房里的有八人,也要负责做帮厨,洗菜切菜。
掌勺的师傅一共七人,负责最难的招牌菜的正是总掌勺的。
负责采买的有三人,每日四更一过,天还没亮就把买的新鲜菜肉放到了金馐阁。
叶盼汣又将金馐阁剩下的屋子看了看,除了三间厢房没进去,其它的库房都看了看。
都摆放得挺整齐。
骆盛找的人不错,将金馐阁管得挺好。
总掌勺的是个腰大膀圆的壮汉,看起来四十多岁的模样。
一看到叶盼汣,嘟嘟囔囔,“就没人管我这后厨的,洒家做的菜就没人说个不好的。”
叶盼汣没恼,“是,我没准备管,我就看看。师傅做的菜确实好吃,我最爱你做的那道玲珑牡丹鲊。”
壮汉一听,粗黑的眉毛都乐得抖了抖,“这菜可不简单,放眼整个舒州,就我鲁修做得最好!”
叶盼汣笑笑,“是是,鲁师傅厉害,我去前面找账房聊聊。”
鲁修也不好奇她要干嘛,一摆手,往灶屋走去。
叶盼汣笑笑,她不讨厌这种有能力脾气豪爽的人。
账房身穿一身绸子,正拨着算盘。
在他身后的里间,还有个掌柜坐在摇椅上看账本。
骆盛是不可能成日里待在金馐阁的,所以金馐阁必然有个主事的掌柜。
叶盼汣取出账本,放在账房面前,“这账本是先生写的?”
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