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蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾的做法差不多。
同样是处理好的小龙虾进行翻炒,然后倒入系统提供的泉水进行焖煮。
很多地方做小龙虾采用的其实是啤酒。
因为啤酒能够让虾肉的味道更香,里面含有的麦芽糖也能让虾肉更鲜嫩。
在做蒜蓉小龙虾之前,唯一不同的步骤,就是要先炒制蒜蓉酱。
将剥好的蒜蓉打碎,锅中倒油,不能倒太多否则最后会特别的油腻。
油差不多有一点点热的时候,就可以加入蒜末。
这里要注意,千万不要一次性将所有的蒜末都加进去,那样不方便控制火候以及炒制的程度。
苏晨将灶台调成小火,然后分批次的将那些蒜末倒进锅里,用铲子慢慢搅动。
火候过大的话,很容易让这些蒜蓉的味道变苦,那样就全毁了。
好在苏晨很有经验,不会让这样的事情发生。
等蒜蓉逐渐变成金黄色,并且锅中开始升腾而起一股蒜香味的时候,苏晨又加入适量的盐,白糖,生抽,蚝油以及些许五香粉。
就这样,香喷喷的蒜蓉酱就制作完毕。
然后在炒小龙虾的时候,将这些蒜蓉酱加进去就行了。
苏晨又是忙活了好一会儿,四口锅里面的蒜蓉小龙虾终于正式出锅。
那浓郁又醇厚的蒜香中,还夹杂着一股炒制的焦香和小龙虾熟透之后的香味,以及泉水蒸发后的那种微微清香。
多种香味混合在一起,让正在排队的顾客们变得有些躁动起来。
“苏哥,快快快,我已经等不及了!”
“卧槽,就这个香味,谁来了都得迷糊啊!”
“真的巨香!”
“我已经控制不住我的口水了!”
众人眼巴巴的看着放在窗口前的那些蒜蓉小龙虾。
好在这会儿排队的不到二十个人,还有很多顾客都在来的路上。
所以终究还是都吃到了。
有的只买了两种口味中的一种,有的则是都买了,比如张磊和张虎,还有庄婉儿和胡丽丽他们。
大家戴着手套,将小龙虾的壳给剥开,或者是抓住尾巴那里,稍微用力一抽,滑溜溜的虾肉就被脱离出来。
一口下去,那种满足感让每个人的眼睛都眯了起来。
咀嚼虾肉的时候,可以很明显的感觉到它肉质的嫩滑,又带有一些弹性,口感非常的丰富。
一口咬下去,还有汁水爆开,跟多种香味混合在一起,实在是太令人上头了。
尤其是苏晨做的小龙虾个头很大,肉也多,那种充实的感觉,远远不是其他家小龙虾能够媲美的。
众人吃的根本停不下来,手上不断的剥壳,然后将虾肉送入嘴中,那滋味美的完全无法用语言去形容。
值得一提的是,这些小龙虾的虾头并不是整个去除的,系统提供的处理器只是去掉了那些不能吃的部分。
剩下的一部分依然保留在了小龙虾的身体上面。
只需要将那一层壳轻轻的揭开,就能品尝到鲜美绵密的虾黄。
虾黄一点都不腥,反而特别的醇厚,带有浓浓的香味。
经过长时间的焖煮之后,泉水与酱料混合的香味,也与其融合,形成更加让人无法抗拒的口感。
除此之外,虾钳也是不容错过的美味。
将它从小龙虾的躯体上掰下来,不需要花很大的力气,然后顺着虾钳的连接处,稍微用力一扯,里面白花花的虾肉就冒了出来。
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