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第533章 欲擒故纵（第1页）
秦昊出了食堂，快步跟上那女子：“姑娘，请稍等。”
女子停下脚步，诧异的看着他。
“你的东西掉了。”秦昊来到她面前，将手中的一物递给了她，那是一根红色的头绳。
“啊，我自己都没注意呢，谢谢。”她接过，连忙向他道谢。
“不用客气。”秦昊微微一笑，“你的头发散了，需要我帮你绑好吗？”
女子脸色微红，连忙摆手：“不用了，我一会回去自己绑就行了。”
“姑娘，食堂的饼是你做的吗？”秦昊问道，他这是在主动挑起话题。
“是啊，是不是不太好吃？”女子的神态有些羞惭，“原本应该是我妈妈来食堂做饭的，只是这两天她病了，由我来顶替她。我厨艺不精，还请见谅。”
秦昊摇头：“不用道歉的，你本来就是无偿给我们做饭的，我们没资格挑剔。而且，我能吃的出来，你很用心，每一张饼都用料十足，只是在火候的把控上有些欠缺，以至于口感上有些偏硬。”
“谢谢你的体谅。”他这一番话让她十分受用，“你还真是行家呢，我以前的确没有烙过饼，不知道怎么掌握火候。”
“我可不是行家，只是一个用心吃饭的人罢了。”秦昊微笑，“而且我能吃出来你在进步，今晚的饼就已经比上午的好许多了。你学习的很快，相信用不了两天，就能做出美味的饼来了。”
女子闻言睁大眼睛，诧异的看着他，她是真的有一些心得的，没想到这都能被他吃出来。
“那你觉得，我还有哪些需要调整的地方吗？”她连忙问道。
“火候方面你自己可以体会。除了火候，你还有几个点需要改进一下。”秦昊侃侃而谈，“首先是，调整面团的配方。”
“配方？”女子不解的看着他，“不就是面和水吗？还有什么？”
“的确是面和水，但现在面和水的比例不太对，面太多水太少，这导致面团很硬，下次你可以尝试着放些水。”
女子恍然：“原来如此，我没想过这方面的事，还以为只有面多，饼才会好吃呢。”
“所以我说你用料实在啊。”秦昊淡淡一笑。
“我还以为你只是客气呢。”女子脸色微红。
“但你的心是好的，不是么？”
女子轻轻应了一声：“还有么？”
“有的。如果你想要面饼蓬松，可以在和面时加两勺油。它能在面粉颗粒间形成油脂膜，减少水分流失，让饼更蓬松。”
“还有这种办法吗？那我知道了。”女子眼眸一亮，连忙用力点头。
“另外，就是你要有醒面的过程。”
“什么是醒面？”女子满头雾水。
“就是面团揉光滑后，盖上湿布，放置一阵子。这能让面筋松弛，擀制时不易回缩，烙出来更舒展、不硬。”
“还可以这样吗？我记住了，明天试试。”女子若有所思。
“最后就是擀制手法。擀饼时用力过猛、擀得太薄，或反复擀压，都会导致饼硬。”
女子恍然：“那的确是我的错，我总是反复擀，原来是这样。”
“大概就是这么多了，如果都能改进，再加上掌握火候，相信你一定能做出最好吃的饼。”
“好！我都记住了，谢谢你。”女子感激的看着他。
“不客气。”秦昊向她微微一笑，“姑娘行色匆匆，想来是有事，那我就不打扰姑娘了，明天再见。”
“好，明天再见。”女子点头，她的确是还有事，并不能耽误太多时间。
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