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第235章 太神奇太好吃了（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！王袖上前，抓起杀猪刀。

对着排骨的边缘比划了一下。

突然，他停下动作，对何金磊说道：“裁判，不好意思请您让开一点。”

何金磊一愣，为什么要让？

怕骨头碎溅到自己？

不！

以对方的刀功应该不会犯这种小错误。

难道…

忽然，脑海中的某根筋就像被接上了一般。

一瞬间，他明白过来了。

排骨里面被这位选手以极其精细的方式塞满了头发丝大小的葱丝，然后用软组织封装起来用高温沸水加热。

而骨髓和葱丝的比热不同。

相比骨髓，葱丝的比热更小，更容易受热。

在密封的环境下，所有的热量都集中在葱丝上，葱丝很有可能会受热膨胀。

不，它已经在膨胀了！

一般来说，肋骨扁平。

而这根肋骨中间高高隆起，显然因为内部压强太大变成了这样。

而骨头两端的软组织貌似用高温炙烤了一番。

软组织收缩，就像橡皮膜一般紧紧地箍在了两端。

所以，里面要炸！

不对，单是水煮达不到这样的效果。

……

仔细观察肋骨表面时，何金磊发现了一丝的烘烤痕迹。

虽然很不明显，但依然能够察觉出来。

也就是说这家伙在头骨出锅之后，还特地用火焰烘烤了一番。

想起来了，在25分钟的时候。

这家伙就把骨头从汤锅中捞出来了。

火却继续烧着，然后他将杀猪刀以及砧板放下去水煮。

其实那个时候，这根骨头故意被放在了瓷盘上，而瓷盘距离灶台的火焰很近，大概不到20厘米，骨头的中间部位恰好对准了灶台上的火焰。

那时以为是新手的误操，其实根本不是！

那是隔火加热，他是借着消毒刀具和砧板的时机，将这根排骨彻底用旁火烘烤！

这样烘烤不会留下火焰的焦臭味，同时也能让骨头保持完好的形象！

所以，水煮高温，加上烘烤高温的反复交融下。

肋骨内部应该已经完全煮烂了。

那么，打开骨头的那一刻，那些汁液很有可能会爆出来！

注视了一眼自信满满的王袖，最后一丝顾虑也被打消了。

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