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第214章 终将分出胜负（第1页）

“噗，哈哈！姚蛮子又在作什么妖！”

“见鬼的好吃不上头，压根不押韵好么？”

“这个比想干嘛啊，昨天在半决赛里就吃自己做的狮子头，今天又吃芙蓉虾。这货是来做吃播的还是来比赛的！”

“举报了，举报了，姚蛮子大庭广众之下大吃大喝，一点也不照顾观众情绪。”

姚禹吃芙蓉虾的画面，很快就引起了直播间里铺天盖地的吐槽。

现场的观众们也从主会场的大屏幕上瞧见了这一幕。

眼瞅着姚禹吐出那句十分lo逼硬盒的广告词，评审席上几位评审也是哭笑不得。

吃了两只芙蓉虾，全当补充体力后，姚禹又接着忙活，开始做枣栗子鸡。

枣栗子鸡的主料之前已经备好。

姚禹此时只需把剥好的板栗放入锅中翻炒，然后下葱姜蒜，倒入鸡肉，放入花椒、酱油爆炒。

等到炒到锅中汤汁快被耗光时，倒入之前用来泡红枣的红枣水，而后加盐，用中火焖烧10分钟左右。

然后再把红枣加进去，继续焖烧五六分钟。

最后，再收汁之前洒入一些辣椒调味点缀，便算齐活。

姚禹搞定了枣栗子鸡的时候，对面灶台的陆沉鱼已经开始做第三道菜。

姚禹和陆沉鱼的做菜顺序并不一致。

在姚禹这边，他的顺序是芙蓉虾枣栗子鸡四喜丸子蜜汁叉烧口蘑扒鱼脯和荷塘月色。

而陆沉鱼却是先搞定了枣栗子鸡、四喜丸子，然后做口蘑扒鱼脯、蜜汁叉烧，打算把最简单的两道菜放在最后来做。

口蘑扒鱼脯中的鱼脯，其实就是用鱼肉打成鱼蓉，然后再加入淀粉、清汤、鸡蛋清等辅料，把鱼蓉做成扁平的“鱼饼”。

做鱼脯同样是一个比较费时的过程，不过做法本身并不难。

陆沉鱼做好鱼脯后，锅中放入熟猪油，而后把做好的鱼脯放入，小火煎熟。

鱼脯不像肉饼、肉丸那样容易定型。

要想把鱼脯的形状固定，就得用小火油煎的法子先煎熟了。

接着在汤锅里加入事先煮好的鱼骨汤，旺火烧沸，把煎好的鱼脯放入汤锅汆一遍，捞出备用。

再之后，切一些火腿片。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，把火腿和切好的口蘑、青豆、鱼脯倒入锅中先翻炒一阵，倒入鱼汤和料酒再适当焖煮收汁，即可装盘。

陆沉鱼做好口蘑扒鱼脯后，姚禹也搞定了四喜丸子。

于是，两人不约而同地开始做第四道菜蜜汁叉烧。

经过两个小时的封闭腌制，叉烧肉条已经完全入味了。

姚禹和陆沉鱼各自把肉条取出，马上就要把肉条铺在烤箱的烤架上，准备烘烤。

不过在烘烤之前，两人要先给烤架下方的烤盘铺上一层干净的锡纸。

这样一来，肉条在烤箱中烘烤时候，滴落下来的油脂就不会把烤箱底部弄脏。

等到烤箱用过之后，也便于清理。

虽然说，这种准备工作与叉烧最后的成型口感并无关系。

但作为一名厨师，在使用厨具时也得养成良好的使用习惯。

唯有爱惜厨具，厨具的使用寿命才会更长，在烹饪过后清洁厨具时，也用不着使用过多的清洁剂。

这样子，通过反复使用的厨具烹饪出来的食物才会健康卫生。

烧烤叉烧共分三个阶段。

第一个阶段，中火先烤炙二十分钟，然后取出来，刷上一层蜂蜜，再烤十分钟。

第二阶段，烤了十分钟后，再把叉烧取出来，刷上一层烧烤酱，接着烤十五分钟。

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