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第七章 06岁婴幼儿营养方案（第11页）

【制作方法】将洗干净的胡萝卜和苹果去皮和籽后研碎。

把果汁、胡萝末和苹果末混合调匀放入锅内上火煮，煮至成糊状即可食用。

水果酱

【原料】白萝卜末25克，橙子、苹果、桃各约50克，蜂蜜20克。

【制作方法】先将白萝卜洗净，去皮研碎加入适量蜂蜜调合好；把橙子、苹果、桃子用水洗净，去皮去籽后研碎，再加入上述白萝卜末混合搅拌后即可食用。

香蕉泥

【原料】香蕉13只，牛奶100克，冰淇淋100克。

【制作方法】把香蕉剥去外皮放入小碗，用勺研碎，加入牛奶和冰淇淋，用力搅拌均匀即可食用。

鱼肉豆腐

【原料】豆腐25克，鱼肉末50克，西红柿14个，鱼汤150克，白糖少许。

【制作方法】将新鲜鱼洗净，切成小段，放入锅中加水、葱、姜、料酒上火煮至开锅，然后把鱼块捞出去鱼骨和刺，用勺研碎；把豆腐放入开水中烫一下后捞出放入小碗内用勺研碎。

把鱼肉末和豆腐末放在一起再加鱼汤和研碎的西红柿及少许白糖，上火煮至糊状即可食用。

番茄牛肉

【原料】煮熟牛肉末25克，番茄酱50克，胡萝卜末25克，葱头末10克，黄瓜15克，牛肉汤适量。

【制作方法】把牛肉洗净，放入热水中汆一下捞出换水，再加上葱、姜上火煮开锅，改用文火烧熟后取出切成末；把切碎胡萝卜和葱头放入牛肉末里，再加适量牛肉汤和少许番茄酱混合拌匀，上火煮一会儿，待胡萝卜煮软后再放少许黄瓜末，继续煮片刻即可出锅。

提示：以上食谱适合8个月内婴儿食用，在制做过程中加工的食物块要略大一点，这样可促进咀嚼能力的发育。

什锦猪肉菜末

【原料】猪肉20克，胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许；食盐和肉汤适量。

【制作方法】先将猪肉、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒切成碎末；将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内，加入肉汤煮软后，再放入西红柿稍煮片刻，放少许食盐即可。

9个月以内婴儿的食谱及制作方法

青菜蛋饭

【原料】软米饭50克，菠菜叶25克，牛奶50克，鸡蛋半个，黄油少许。

【制作方法】先把牛奶放入鸡蛋里调合均匀；置锅于火上烧热放入黄油溶化，把调好的牛奶鸡蛋放入锅内煸炒，快熟时加入软米饭，混合一起搅拌成饭团，再加入菠菜叶即可食用。

果料土豆泥

【原料】土豆50克，果料50克，蜂蜜少许。

【制作方法】将果料用温水泡10分钟，待泡软后切碎；把洗净去皮的土豆切成小方块，放锅内置火上煮熟捞出，放入小碗用勺研碎。

在将研碎土豆泥中加入果料和牛奶上火煮，煮至黏稠时放入少许蜂蜜即可食用。

鱼肉饼

【原料】鱼肉50克，鸡蛋半个，面粉50克，植物油少许。

【制作方法】把洗净去皮、去骨刺的鱼块放入碗里研碎；将鸡蛋调合好待用；在鱼肉里加入调好的鸡蛋汁，再加上面粉调均，加少许植物油，用手做成小饼。

将平锅置火上放入适量植物油烧热，把小饼放入烙至两面呈黄色即可食用。

鸡汤南瓜

【原料】南瓜适量，鸡肉末25克，虾肉25克，香菇25克，酱油少许。

【制作方法】把南瓜去皮去籽切碎，将用热水泡发的香菇洗净切碎；将切碎的南瓜、香菇、鸡肉、虾肉混合在一起放入锅里，加适量鸡汤后上火煮熟，快出锅时加少许酱油即可食用。

鸡蛋面条

【原料】煮熟切碎细面条50克，切碎葱头和西红柿少许，鸡蛋半个，肉汤适量。

【制作方法】将锅置火上，放入黄油熬至熔化，加入葱头略炒片刻，再放面条、肉汤和少许盐一起煮；将调匀的鸡蛋倒入锅内，与面条混合均匀后盛入碗内再上笼蒸，约5分钟后，把西红柿放在面条上即可食用。

猪肝丸子

【原料】研碎猪肝泥50克，研碎胡萝卜50克，调好鸡蛋1勺，用开水泡软馒头13个，肉汤、青菜叶、淀粉少许。

【制作方法】把猪肝加工成泥状，放入泡软的馒头和胡萝卜末、鸡蛋和淀粉混合拌均匀，做成小九子；将肉汤放入锅内置火上烧开，把做好的小九子放入锅内煮熟，停火前把洗净切碎的青菜叶倒入锅内，稍煮一会儿即可食用。

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