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第 33 章 蟹黄包（第1页）

剪、锤、凳、斧、勺、针、镊、盘八样精致的金镶玉蟹八件整齐的摆在桌上，嬴镂雕琢，夺光粲目！

“沈爷的蟹八件简直比女儿家的首饰都好看上许多。”杏酪看着沈卓的蟹八件，惊的嘴都合不拢，不仅仅是好看，做工更是精巧，用料也极其讲究，一般的人家哪敢奢望这么好的首饰。

杏酪把蒸好的两盘螃蟹在桌上一一摆好，再附上两碟姜丝香醋。

“不过是些小玩意，小杏子要是喜欢，不嫌弃我用过的话呆会就留给你。”

沈卓拿起一只红艳艳的螃蟹，先用金剪剪下两只大螯，再用蟹锤在蟹壳四周轻轻敲打，用金铲打开背壳，然后用小勺把中间蟹胃的部分剔除，淋上香醋，将蟹黄吮引干净。

“不不不，我只是随口说说，哪能要爷的东西，我娘知道还不得打断我的腿，姑娘知道也会不高兴的。”杏酪慌忙摆手，拿起红漆托盘溜了下去。

沈卓大笑她胆小，继续轮番剥起他的蟹肉。

正手持金锤的玉手柄轻敲着蟹腿，见杏酪又袅袅端上一碟一碗，瓷白的碟子里摆着两只细瓷盅，里面竟然立着两只黄澄澄的橙子，盘子里还搁了朵千瓣菊花，看上去极其悦目。

另一碗是菱角粥，秋菱糯如秋栗，煮熟后呈梦幻般的紫色，衬着白粥，观之已十分妥贴。

揭开橙子雕刻细致的花边盖子，橙香和蟹香形成的独特鲜甜所味扑鼻而来。

“这是什么？”沈卓抬眸瞥了一眼，不禁两眼一亮。

“蟹酿橙！掌柜说是从古籍上学来的菜式，沈爷尝尝看。”

沈卓颇有兴致的舀了一小勺汤汁，酸甜鲜香，顿感舌下生津：“唔，又香又鲜，味道极好。”不禁又吃了一勺。

正吃的兴起，猛然想起自家哥哥还没来。

“阿湛怎么还没来？小杏子，你叫小五去瞧瞧，螃蟹冷了可就不好吃了，还有这蟹酿橙，味道也极好。”

杏酪应声下楼，沈五坐在靠楼梯旁一桌，正用他锋利的牙齿对付一只大蟹螯。

“好来，我去瞧瞧。”听罢杏酪的传话，沈五将几只蟹腿抓在手中，边走边用他的大牙逐节剔着蟹腿上的肉。

“什么，裴大人今日不过来了？”正在厨房忙碌的青纾停了下来，这第二笼螃蟹都快出锅了！他这时说不吃了？

看着蒸笼里扑哧着冒着的白烟，早知就不下锅了，吊到井下还能放上几天。

“嗯，说是衙门有案子在忙，刚已在衙门吃过饭了，就不过来吃了，沈爷没法子，让撤了这盘下来，他一人吃不完这些，说是别浪费了让我们吃了。”杏酪道。

“这蒸笼里还有蒸着几只呢，我们今日已吃了一回，哪能多吃。”

螃蟹虽好吃，但却是寒凉之物，尝尝鲜就好，吃多了伤脾胃。

这些蒸熟的再放至明日可就不能吃了，青纾发起愁来：“裴大人不能来小七总能来吧，他来吃了也行。”

“小七哥来了，说是在小五哥那吃两只就走。”

“那把这盘端给他们吧，他们年轻力壮火气旺，多吃几只没关系。”青纾把盘子递给杏酪，让她送去。

“那蒸笼里这些怎么办，要不要问问小七哥，给裴爷带些过去晚些时再吃。”

“罢了，带过去也不知什么时候吃，这螃蟹凉了就腥了，再热肉也老了，鲜香味全没了，不妥。你先去吧，让我想想如何处理。”

青纾想了想：“只能将蟹黄蟹肉剔出来做个什么吃食，一来大人吃着方便，二来这些也不至于浪费了。”

“不如做蟹黄汤包？”秋娘出了个主意：“猪肉猪皮都有现成的。”

“蟹黄汤包好，”樱缇进了厨房，嘴中不觉蹦出两句淮扬方言：“早上皮包水，晚上水□□。”

“汤包主角是汤，蟹肉反而用的不多，再说大晚上的喝太多油腻汤水……”青纾觉着不妥。

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