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第267章 合川肉片2（第1页）

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丫鬟好不容易才把这个配料都给整好，王知若心想终于该到了搞其他东西的环节。技术的东西终于教完了，剩下的就是自己上手，让她看

着比较好。

“这个合川肉片，需要用的是全蛋融合的淀粉，我们其实在生活中很少会用到全蛋，一般都是挂一些蛋清之类的比较多，挂全蛋的话第一颜色有可能会不均匀，第二的话蛋腥气可能会浓一些，这样菜也不好吃。”王知若飞速的把淀粉和全蛋搅打在一起。“这个蛋要少一些，淀粉要多一些，这样出来能让菜达到一个外酥里嫩的效果。”

“把裹上液体的肉片下锅用油滑一下，等外皮变的金黄之后，就可以在中间打窝，然后放入豆瓣酱了。你如果刚刚仔细看我做另外一道菜的时候，应该会知道这个中间放豆瓣酱吧。”王知若说道。

“嗯，我看到了。但是我不是很明白，这个放豆瓣酱是为什么？”丫鬟问道。

“这个中间是为了让豆瓣酱熟的快一些，锅中间的温度是最高的，所以要挖一个窝，然后把豆瓣酱放进去。”王知若解释道。

“好的，我记下了。”丫鬟赶紧拿小本本在那里记。

其余的就是我们把剩下的配料全部都倒进去，还有提前调好的糖醋汁。这个糖醋汁可千万要记下来，以后都有用的。王知若千叮咛万嘱咐道。她看着丫鬟把所有的配料都写下来才放心。

“诶，你居然还识一些字，我看这府里有好多人都不识字的呀？”王知若突然疑惑到。因为他们都是很小都被卖进府中，有的时候饭都吃不饱，更别说写字了。

“这也是因为我的表哥啦，他是从小饱读诗书，还是乡里的秀才。他从小也教我写字什么的，要不是因为我们家太穷，他们家当时又没有太多的钱来资助，所以才把我卖到府里来的。”丫鬟解释道。

“丫头，你真的有一个好表哥呀，等你出府了，一定要珍惜跟你表哥的这段缘分。”王知若说道。虽然她不太赞成近亲结婚什么的，但是在古代好像是稀松平常的事情。反正都是亲上加亲嘛，这也没什么。而且古代人的身体好像比现代的都能扛一些，自己的身体孱弱那是因为过度操心，要不然也不会落得如此境地。

“我肯定会珍惜我的表哥，既然要嫁到他家，那就是要为他相夫教子，然后生一堆孩子。”丫鬟脸红这说道。

“人不大，懂得东西还不少，都知道生一堆孩子了哟！”王知若在一旁打趣道。

“哎呀，姑娘你就不要笑人家了嘛！”丫鬟脸依旧是通红的。一提到表哥，她的脸就会红，简直不要太灵哦。

“我不提了，哈哈哈哈哈，还是接着做饭吧，要不然这郑老爷到什么时候才能吃上饭啊！”王知若又回归到了做饭上。剩下的两道菜因为配料都提前处理好了，做起来也比较的迅速，丫鬟在一旁记着步骤和做的配料就好了。

等到全部做好之后，王知若就把人都召集起来，然后坐下一起吃饭。

“你今天也别站着伺候了，一起坐下吃饭吧！”王知若对沈哥儿说道。

“这不太好吧！”沈哥儿不好意思的说道。毕竟他是个下人，怎么能跟自己家老爷平起平坐呢。

“她让你坐你便坐吧，没有什么大碍，今天在座的都是自己人，就不要讲规矩了。”郑员外说道。

“小的遵命。”沈哥儿说完就坐了下来。

“这次为了找我弟弟，大家都辛苦了，我先敬大家一杯。”王知若说完就干了自己手中的酒。

她干完还没啥，又碰了碰李言，让他也赶快去敬酒。李言刚开始还不知道要干什么，直到王知若碰的次数多了，才反应过来要干啥。

“小弟这次给大家伙添麻烦了，真是对不住，害的员外府上上下下的人都在找我，而我躲在常大夫家不出来，都是小弟的错，小弟在这里给大家赔不是了。”李言敬完酒之后，又顺便鞠了一躬。

“这些都没什么的，我们还要谢谢你为我们郑家做了贡献呢。要不是你去跟管家的人对抗，我们府里可能到现在也不安宁。”郑员外说道。

“这些都是小事情，但是因为我的任性，让大家一直在找，那就是大事情了。”李言说道。

“对啊，这次李言还多亏了你们找，要是真的靠我自己一个人找，那还真是找不到呢。”王知若接着说道。

“说都是这里，言儿，我就要批评一下你了。”郑员外突然严肃了一下。

“你姐姐因为找你，深陷青楼，差一点就委身于恶霸了，你还是要去跟你姐姐好好的道一个歉，要不是你姐姐，你也不会那么快被找到。”郑员外说道。

“这个事情小弟自然也是省得的，我今天之所以拥有这一切，那都是姐姐给的。是我上一次被猪油蒙了心，才会选择离家出走这种烂招数。下次不会了，我不会再让姐姐深陷混沌了。”李言说道。

“这个不是光口头上说一说，你的行动还是要落实下去的，毕竟我们能找你这一次，万一下一次没有我们，只有你姐姐，那该怎么办呢？”郑员外批评道。

“郑老爷所言极是，小弟吸取教训，不会再做这样的蠢事了。要是再离家出走，那就让我直接在外面度过余生吧，就不用找我了。”李言说道。

“呸呸呸，什么下一次。你难道好像有下一次吗？”王知若听到这个就气不打一处来，这小子咋还想着有下一次呢，那是不可能滴。

“是我嘴笨了，我不会再有下一次，这是第一次也是最后一次了。”李言改口到。

“这才对嘛，这才是我的乖弟弟。”王知若说道。

“希望你能记住今天说的话，不要让你姐姐再操这么多的心了，她现在身体很虚弱，不能过度操劳。”郑员外说道。

“我咋不知道我身体很虚弱？”王知若这时候脑子里冒出来三个问好。

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