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第11章 第 11 章(第4页)

虽然现代的酸菜名声突然变差。

但好好制作的酸菜绝对是一道美味。

现在的底料里放入卫钧母亲制作的酸菜,酸菜被切好整齐地倒入里面,最后倒入能没过四条鱼片的水。

这下,姜蒜辣椒黄豆酱,再加上酸菜的香味。

直接用这个汤汁泡饭,都能吃上两碗米饭!

苏菀甚至觉得,自己是不是听到咽口水的声音了。

锅里水开,这会就要于淑帮忙,她跟于淑要把所有鱼片都放到锅里。

不能直接把盆倒入里面,而是要用筷子一片片当到滚开的水里,如果一口气倒入里面,那盆里所有淀粉也会到锅里,这样做出来的酸菜鱼汤汁颜色就不会好看。

所谓金汤酸菜鱼,这汤也要清澈透亮的。

于淑确实是个好帮手,两人迅速把所有鱼片放入滚开的锅中,看着鱼片稍微卷起,就说明鱼已经烫熟了。

此时汤汁的颜色也渐渐变成金色,再加上最后的糖,胡椒调味。

香味直接慢慢出来。

就算是吃过饭的右执掌,也有些想来一碗米饭。

刚想到米饭,旁边于淑开口道:“菀菀,你看这个米饭蒸得可以吗。”

方才苏菀做酸菜鱼之前,已经吩咐于淑蒸米饭。

偏软的米饭,一定要水稍微多一点,米粒最好也是泡过的,而且不能用力揉搓米粒。

最重要是还有一个步骤,那就是在米饭的水里,加一点点白醋,白醋跟米饭中和,更能激发米饭的香甜。

有苏菀提点,这米饭还在闷着,都能闻到特有的米香味。

眼看于淑要去打开盖子,苏菀立刻道:“别,先把火给灭了,然后直接再闷上一会,那样出来的米饭更好吃。”

“正好,等我们把酸菜鱼做好之后,接着做蒜蓉娃娃菜,还有蜂蜜苹果汤。”

对啊!

还有两道菜没做。

但看着锅里翻滚的金汤酸菜鱼,等等,这道菜还没做好吗?

不是出锅就行了?

苏菀仿佛看出卫钧跟于淑的意思,笑着道:“还有一个步骤,做完之后,这道菜会更好吃。”

那就是热油爆香。

没有热油爆香的酸菜鱼没有灵魂!

而其他人的表情非常一致。

怎么可能会更好吃,现在的味道已经非常好了,闻着香味就知道,这道菜就算献给圣人,那也是合格的啊。

所有人紧紧盯着苏菀,想要看看她到底还要做什么。

虽然嘴上不说,可所有人心里都满怀期待,甚至连右执掌也往前走了几步。

苏菀又会带来什么样的惊喜?

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