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他准备做的第一道菜就是江南地区的传统小吃,桂花糖藕。
莫文远自己也很喜欢此道点心,莲藕自带一股清香,经过大锅煮,硬度减弱,更加途中了中间断的软,用牙磕一下就能将藕节轻轻撕扯开,填在孔洞中的糯米被炖得软软糯糯,糖的甜香浸染糯米,令其染上甘甜之味。
相对其他食物而言,桂花糖藕的做法并不是很难,口味却很好,恰到好处的炖煮,桂花的芳香,以及起到点睛之笔作用的浓稠的糖汁,三者融合在一起,达成了完美的圆融。就莫文远而言,他认为最后的糖汁才是重中之重,在糖水中卤的时间长短关系到成品的甜度,他也吃过真空包装的桂花糖藕,吃的时候还怪不高兴的,不甜蜜蜜怎么能叫桂花糖藕?
沪市路边的小店就不一样了,即便是寸土村黄金的沪市也有不起眼的热闹的居民区,小食品店、五金店拥挤在一起,糖藕的摊子很小,横向连两米也不到,老板往往是年纪不小的老婆婆,走到店前说要二十块钱或者三十块钱的藕,她就从桌子下拿出塑料盒子,以精准的眼力从锅里捞出大小适度的绛红色的藕,用菜刀利落切成小片,完完整整放进泡沫盒里,再浇上一勺粘稠的糖水汁,最后插牙签。
便是吃惯了精致菜肴的人都被被其味道折服。
仅是回想,莫文远就被记忆中的味给馋到了,他睁开眼睛发现中黑羊正一动不动盯着自己看,会心一笑道:&ldo;我们要寻找的第一种食材是藕。&rdo;
……
藕是莲的根茎,在古代有别称白茎,《咏荷》一诗中就有诗句提到&ldo;身处污泥未染泥,白茎埋地没人知&rdo;,它收获的时节是九到十月,南方收获的时间比北方晚些。
到眼下时节,除非是很南的温暖地带,很少有地方能够挖出来嫩生生的藕,但这问题却难不倒中黑羊,他的耳朵起来放下去起来放下去,已明了哪里能够挖到藕。
莫文远在一旁看着,充分体会到了某词的含义,不明觉厉。
中黑羊:&ldo;咩咩咩咩咩咩咩!&rdo;
可以上我的背啦!
莫文远跨坐上去,手都不用捏中黑羊的皮肉,他想了想神兽的行进速度,还有点担心:&ldo;我们要去多远的地方?我在你背上会不会有什么影响?&rdo;
他前世看过一电视剧,对其中的论断记忆犹新,大概意思是对超人中一情节的吐槽,说以超人的飞行速度还有他的身体强度,如果他接住从半空中落下的人,那此人会被切成三段,谁叫他有钢铁之躯。
想到孙悟空一个跟头飞十万八千里,他不由对自己的身体强度产生了忧虑。
中黑羊考虑到了所有问题,他一边咩咩咩咩咩一边对莫文远保证,肯定没问题!说完就腾云驾雾起飞准备。
莫文远只感觉到忽然有劲风拂面,随后他好像被套在了防护罩中,再也感觉不到风流动的速度,云在耳边嗖嗖掠过,他置身于漫无边际的云海之中,前不见古人,后不见来者。
耳边传来中黑羊咩咩咩声,像是古早年间巴士停靠站时的喇叭声,告诉他到站了。
莫文远从羊背上下来,只觉得神清气爽,超高速的高空飞行不仅没有让他感到不适,相反还给他带来了心灵上的满足感,人类对在天际翱翔有着天然的向往,否则也不会发明出飞机,在飞机内飞行与亲身感受又差远了,如果说要给他刚刚的旅行找缺点,可能就是中黑羊飞得太快让他没多体会就到站了。
下来后又是一番正经,此地山林秀密,流水淙淙,芳草鲜美,落英缤纷,俨然是世外桃花源的模样。气温也比洛阳城高出许多,莫文远感到一阵暖意,穿在身上的宽大外套被拖下来。他略施展袖里乾坤,衣服就不见了。
袖里乾坤是慧智和尚教给他的法术,莫文远掌握得不熟练,无法在乾坤中放入太多物什,一件衣服却是没问题的。
中黑羊撒欢似的往前跑,较高的温度让他很舒适,莫文远紧随其后,两人来到一片荷塘旁,荷花已凋零,池塘面上只有一簇簇拥挤的荷叶,大叶子挨着小叶,好不热闹。
莫文远方才定睛,中黑羊已扎入了荷塘中,他的食材雷达告诉他哪一端藕最鲜美,他应该从哪里把它刨出来,只见他潜浮几次,待上来时嘴上叼着一只小网,网中都是脆嫩的藕。
此地生长的都是九孔莲藕,生吃口感爽脆,汁液清甜,外皮雪白,光洁细嫩,贴心的中黑羊在把藕捞上来之前已经洗干净藕面上的淤泥,其大小粗细适中,像是白胖婴儿的手臂。
准确、迅速、高效,莫文远啧啧称叹,为了中黑羊脑袋中的食材雷达,也为他精准找到最高档藕的本事,难怪他一晚上就能搜集小山一样高的特等食材,速度实在是快。
哎,他简直就是理想的厨师好助手啊!
……
后半夜两人满载而归,莫文远神采奕奕,准备大展身手,他看着嫩生生的藕,心中痒痒,准备先做桂花糖藕解馋。
中黑羊看他大锅端出来,好奇死了,睁着眼睛在旁边看。
就口感而言,粉藕比白藕更加软糯,炖出来的口感也会更好,但莫文远偏爱白藕的清香,考虑到个人喜好他选择了此藕,为了让脆藕的口感变得软糯,他做了两项工作,一是用热水洗烫白藕,还有就是加长炖煮时间。
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