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这个厨房跟着她一块穿了!而且厨房里的一切都维持着她穿越前的原样。冰箱里的新鲜菜肉没有腐坏,放在水池里来不及洗的蔬菜,也保持着新鲜翠绿的模样。
林然然干的第一件事就是打开冰箱,拆了袋吐司大口大口地吃了。然后她心里想着带点出去给弟弟妹妹吃,居然又回到了那件破屋子里,手里还抓着没吃完的吐司。
这些天,林然然就时不时偷拿出一点食物给弟弟妹妹们吃,姐弟三人这才没有饿死。林然然试验了几次,发现食物可以进出厨房。可除了林然然自己,却不能带别人进入厨房。否则林然然早就把弟弟妹妹也带进厨房,躲着过舒坦日子了,何至于为了一块肉去跟林王氏过招。
再说了,厨房里的食物到底有限,加上林然然那阵子刚好迷上做糕点,忘记补充肉食了,导致冰箱里居然没有肉!
光吃那点蔬菜也填不饱肚子啊。林然然自己就算了,那两个弟弟妹妹年纪还小,特别是妹妹小秋,她是个早产儿,从小身体虚弱,全家人都小心地宝贝着,结果回到林家被磋磨一阵,好容易养出的一点肉又掉回去了,七岁的小女孩还不如别人家五岁的孩子高。
林然然一直怀疑她生了病,可现在也没钱带她去治,只能尽量多给她补充补充营养。这才有了林然然今天去分猪肉的那一出。
再说了,这本就是属于林然然一家人的猪肉,哪怕是丢了,她也不会便宜了林家。
林然然打开冰箱,冰箱里有几盒水果,一大盒牛奶,果酱、沙拉酱、芝士、金枪鱼罐头等等塞得满满当当。感谢上苍,穿过来之前她正好补充了冰箱里的存货。
林然然先打开一袋面包,拿出两片烤了,打开牛奶闻一闻,发现还维持着新鲜——这空间的保鲜能力果然强。
想到牛奶的香甜,林然然吞咽了一下,还是选择用白开水来配面包片。那两个便宜弟妹都是长身体的时候,她还是省着点吧。这年头奶粉是紧俏货,有票也买不着,供销社的货架上永远是缺货状态,得有门路才能买着。
乡下的老农民就更别想买奶粉了,没门路也没钱。村里好多小奶娃都是靠着小米粥、鸡蛋粥养活大的。村长家大儿子在城里托熟人弄来两罐麦乳精,可把村里人羡慕坏了!她待会儿得找找,厨房里有没有奶粉。那可是个金贵东西。
林然然大口大口吃完酥脆的面包片,肚子还是半饱。奇怪了,从前她从不觉得饿,吃一点东西能扛一整天。等到了这个缺衣少食的年代,却时时刻刻都觉得胃里饥火中烧。
饿,是这个年代刻在每一个人脸上的烙痕。
打开水龙头洗了洗手,开始料理一并带进来的猪肉和猪下水。林然然这才发现,铁桶里不仅有全幅猪下水,还有两个猪蹄。而猪肉是两块,大块的是五花肉,小些的那块是肥油。虽然林然然要的是纯五花肉,但这年头人人都想要能炼油的大肥肉。这是屠夫的好意,想到那个不多话的年轻人,林然然暗暗记下了对方的好。
林然然先把猪心挑选出来,冲洗干净,在心管里塞入几片西洋参和豆蔻,放在砂锅里炖上。这是道补心养气的药膳,最适合小秋吃了。
猪腰、猪肝、猪肺也都挑出来,剩下的猪大肠和小肠泡在一个大铁盆里,倒上小苏打和醋清洗。她本来想用面粉清洗的,但是立刻想到自己现在可是在饭都吃不饱的年代,面粉是粮食,粮食就是命!她宁愿麻烦一点也要节省面粉。
最后看着那五花肉,林然然嘴里分泌出口水来。从前她为了保持身材和皮肤,可以很长时间都不吃肉,但现在一见到这油汪汪的五花肉,她的第一反应居然是饿!
林然然脑子一转,已经闪过数十种猪肉的吃法。但现在猪肉对她而言可是珍贵食材,她要保证将这块五花肉发挥出最大的用途。
做成红烧肉?不,红烧肉镇上的饭店和食堂都会做。林然然否定了这个想法。她翻了翻橱柜,眼前一亮,有了想法。
第4章
林然然拿出那一小袋梅干菜。这是原主从林家搬出来的时候,林王氏分给她的。这个时候家家户户都缺粮缺肉,就是不缺青菜。
甜水村地处南方,物产其实很丰富,自留地里的菜吃不完的就会晒成干留下。这梅干菜就是甜水村的特产,把秋季芥菜发出的嫩苗摘下晒干,能吃一个冬天。只是梅干菜要配大荤才好吃,原主根本不会做,一直留了下来,被林然然塞进了厨房。
林然然那个年代已经很少有农家自制的菜干了。这梅干菜油润乌黑,闻起来有股醇厚香味,正适合跟肥腻的猪肉搭配。
林然然把梅干菜用温水泡上,先料理那大块的猪肉。
这年头的猪肉都是用实打实地养出来的,三层的五花肉肥瘦搭配,肥肉莹白,瘦肉鲜红,一看就知道做出来的味道会很好。
林然然把猪皮上的毛刮干净,又用喷枪燎一遍,清洗干净。拍扁一块生姜,大葱切段,跟猪肉一块冷水下锅煮几分钟,才捞起来晾干。
猪肉用牙签扎出许多小孔,再均匀涂抹老抽,这样能让肉更加入味。然后下油锅把肉皮那面炸至金黄,到肉皮上冒出小小的气泡就捞出来,放凉。把肉均匀切片,只切到肉皮处,整块肉还是连接在一起的。
林然然拿出一个浅口大碗,加生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉等调成调味汁,均匀地抹在每一片肉上。
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