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第211章 陈年道菜（第2页）
在山里行走，最可怕就是遇上山洪！
山顶的一场雨，有可能瞬间成为山下的一只杀人猛兽！
群山里的河流道理类似！
上游下雨，水量猛增，下游的水忽然就变深了。
事实上，镇远位于云贵高原向湘西丘陵过渡的斜坡地带，主要以喀斯特地貌为主；镇远段的舞阳河，有的地方水深才约2米，但是有些地方，最深可达80米以上。??
怪不得老人家常说：欺山莫欺水。
山高，可量；水深，不可量！
话说回来。
我们在石屏山的山顶下望，看见山的东侧下方，就是青龙洞，那里的民居密集而建。
后来断断续续修建了250年的祝圣桥，就是建在青龙洞那边。
船夫告诉我们，镇远古城有苗族、侗族、汉族等多民族聚居。
我们从古城的建筑就可以看出来，这里多个民族的文化深度交融。
镇远古城向东距离贵阳约400里，北边接壤四川，南边比邻湖南，是连接云贵川渝的重要节点。
镇远古城在历史上，不仅是军事重镇，还是茶马古道枢纽；又因为气候宜人，常年保持着164摄氏度的温度；这里吸引了许多商贾游客到来长居，尤其以江西人、湖南人最多。
人们移居至此，渐次卜居，聚集于?阳河两岸。
我们明朝时经过此地，这里虽在群山深处，却已经是人烟稠密，商业繁荣的城市。
明清时候，东南亚国家来朝贡，就是经过镇远古城。
后来才出现的祝圣桥上有一副对联：
扫净五溪烟，汉使浮槎撑斗出；劈开重驿路，缅人骑象过桥来。
这对联很生动地记录了明清时期东南亚国家使臣进京朝贡的盛况。
言归正传。
我们从石屏山上下来，已上中午时分，我们就在府城找了家饭店吃午饭。
船夫说：来到镇远，一定要品尝陈年道菜。
顾名思义，道菜就是道家创作的菜肴。
陈年道菜端上来了，我一看，原来是黑色的腌菜蒸半肥瘦的猪肉。
饭店小二为我们每桌人上了一锅白米饭，说吃这道菜，最好配饭。
夹起一块猪肉，很奇怪，猪肉呈红色的，肥的地方微红透明，瘦的地方深红色；食之，咸味适度，肥不腻人，瘦的更香。
再夹起一箸菜干，我冲口而出说：这不就是梅干菜吗？
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