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第七章 06岁婴幼儿营养方案（第13页）

【原料】苹果25克，橘子数瓣，葡萄干、酸奶酪、蜂蜜适量。

【制作方法】把洗净的苹果去皮后切碎；橘子瓣去皮和核后切碎；用温开水把葡萄干泡软后切碎。

将苹果、橘子和葡萄干一同放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，搅拌均匀后即可食用。

冰糖莲子梨

【原料】梨半个，冰糖少许，莲子4粒。

【制作方法】把洗净的梨去皮、去核后切成小方块，放到小碗里，加少许冰糖和莲子混合一起上火蒸20分钟左右即可食用。

土豆牛肉核

【原料】土豆50~100克，牛肉末25克，鸡蛋1个，胡萝卜末和油菜末适量，番茄酱少许。

【制作方法】把洗净土豆去皮后切成两半，在土豆中间挖成小圆槽；将牛肉末、胡萝卜末加少许食盐、料酒、味精、鸡蛋液搅拌均匀，放到土豆的圆槽里，再把两半土豆合在一起放入锅内加水和番茄酱用文火煮熟，出锅前加入少许加工好的油菜末，继续煮片刻即可出锅食用。

荷包蛋

【原料】鸡蛋1个，生菜末少许。

【制作方法】在锅里加入少许水烧开，把鸡蛋打入锅里，用文火煮至蛋白将蛋黄包好呈半熟状，撒入生菜末，滴几滴香油即可出锅。

土豆小米粥

【原料】将大米、小米两米煮成小半碗粥，土豆14个，小白菜少许。

【制作方法】将土立洗净去皮切成小方块上火煮软；把小白菜择洗干净切碎，放入锅内煮5分钟，再倒入煮软的土豆和二米粥，稍煮一会儿即可出锅。

面包或馒头干

【原料】面包或馒头适量。

【制作方法】将面包或馒头切成1厘米厚的薄片；把面包片或馒头片放在烤盘上，人炉烘烤，烤至呈金黄色时出炉，冷却后即可食用。

煎西红柿

【原料】西红柿半个，面包粉、熟芹菜末和色拉油少许。

【制作方法】将面包粉放入平底锅内，炒成焦黄色；用开水把西红柿烫一下，剥去皮，切成薄片；放色拉油于平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。

葡萄干土豆泥

【原料】土豆50~100克，葡萄干适量。

【制作方法】用温水将葡萄干泡软后切碎；洗净的土豆蒸熟后去皮，趁热研成土豆泥；将炒锅置火上，放入适量水，加土豆泥和葡萄干，用微火煮熟后，加适量蜂蜜调匀即可喂食。

茄子泥

【原料】茄子100克。

【制作方法】洗净茄子，不用去皮，切成长条，在蒸锅上蒸约15分钟后，用任何一种工具制成泥状都可。

提示：以上食谱适合于10个月内婴幼儿食用。

随着副食品种类的增加，给予牛奶的次数可相应减少。

但这时要注意添加副食品的种类和数量都不宜太多，特别要注意在炎热的夏季，给予婴儿的食品应以易消化和易吸收的为主。

11个月以内婴儿的食谱及制作方法

鸡肉面片

【原料】加工研碎的鸡肉末50~100克，薄面片适量，卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。

【制作方法】把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟，开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜，待再煮开后稍加一点香油，即可出锅食用。

胡萝卜苹果沙拉

【原料】胡萝卜末50克，苹果末50克，黄瓜末、蛋黄酱适量。

【制作方法】把胡萝卜倒入开水中煮软切碎，黄瓜洗净、去皮切碎；苹果洗净、去皮、去籽切碎。

将胡萝卜末、黄瓜末、苹果末一起混合拌均匀，再加入适量的蛋黄酱调均即可食用。

肉末豆腐

【原料】豆腐50克，肉末25克，半个鸡蛋，淀粉和酱油少许。

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