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第七章 06岁婴幼儿营养方案（第17页）

普通水果每日半个到1个，草莓2~10个，瓜1~3块，香蕉1~3根，是维生素和矿物质的主要来源。

6.每日3次正餐，2次辅餐。

辅餐可提供小糕点，如含糖低的饼干、蛋糕、酸奶和水果等。

一次可以少给一点，吃完不够再增加。

目的是为了增加热能的摄入量。

7.由于1岁以后母乳减少，小儿常出现食欲下降，此时不宜强迫小儿进食。

对小儿不喜欢的食物，应采取鼓励的办法，先劝食少量，小儿适应新食品的能力很强，一般不会长期拒绝某种食物。

8.每周添加1~2次肝和血，25~50克，可以补充铁、维生素A、维生素B：等营养素。

9.如果可能，母乳喂养应到婴儿1周岁或更长。

1~3岁小儿膳食安排的注意事项

1岁后的幼儿，牙齿逐渐出齐，咀嚼和消化能力增强，可进食烂饭、瓜菜等多种食物。

此时要注意供给足够的热能和蛋白质。

奶和奶制品含蛋白质和钙较多，有条件最好每天能供给500~600毫升，可以提供优质蛋白质和有助于骨骼的正常生长发育。

烹调的食物需切碎煮烂，不要给孩子吃不新鲜的食物，少吃油炸、煎、炒和刺激性食品；幼儿饭菜宜温热，不能太烫或太冷；饭前、饭后不要让孩子作剧烈活动；对孩子的不规则进餐习惯不能放任（如边吃边玩），不宜用食物作奖励刺激吃饭。

2岁以后的幼儿，可逐渐增加食物品种，使其适应更多的食物。

但制作时仍需切碎煮烂，同时还应适当控制零食的量，特别是发生了由于吃过量的零食，而降低了对正餐食欲的情况。

由于过食过量而太胖时，应注意适当控制饮食。

每天在户外活动至少2小时，会使孩子吃得更好，睡得更香，同时还可以预防佝偻病。

上述各项都会影响小儿的食欲及食物的消化和吸收。

3~6岁小儿的营养方案

3~6岁幼儿的乳牙已出齐，咀嚼能力增强，消化吸收能力已基本接近成人，此时正是儿童身体迅速生长发育的重要时期。

合理营养是促进学龄前儿童正常生长发育、健康成长的物质基础，为了保证学龄前儿童能得到合理的营养，其膳食就需要科学地调配。

调配膳食的目的是为了发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的生理价值与吸收利用率。

其膳食组成应包括各种食物，但不宜多食刺激性食物，食物应软硬适中，还需特别注意食物的花色品种要多样化，且粗细粮交替、荤素菜搭配，保证平衡膳食。

每日的餐次，除早、中、晚三餐外，下午应增加午点1次。

3~6岁儿童一日食谱安排举例见表5—3。

3~6岁小儿的营养需要及饮食特点

1.热能需要量仍相对比成人高，生长速度属于迅速增长阶段。

2.易患缺铁性贫血、缺锌症，易出现蛋白质、热能不足。

3.还没有养成良好的进食习惯，注意力分散，不专心用餐。

4.卫生习惯不好，肠寄生虫病较多见，影响营养素的吸收。

钙的摄入量仍偏低，可考虑通过增加鲜牛奶及其奶制品的摄入量来改善钙的营养状态。

例如增加100—200毫升鲜牛奶。

可使钙的摄入量达到每日推荐摄入量的76%~89%。

3~6岁小儿的营养方案

1.每日三餐加一次点心，由多种食物组成的平衡膳食。

2.以谷类食物为主，米饭、馒头、花卷、粥、面包、包子等是蛋白质和热能的主要来源。

3.多吃蔬菜、水果和薯类，它们是维生素、无机盐和纤维素的来源。

4.每天吃奶类及其制品、豆类及其制品，如牛奶或豆浆每日2~3杯，可补充钙和优质蛋白质。

5.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉。

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